第1章 魚香肉絲[第2頁/共3頁]

不管是灶台還是地板，都被擦的鋥亮，一口口各式百般的鍋，整整齊齊地擺在架子上，足足擺了三層。

四色的蔬菜絲倒入鍋中，悄悄翻炒幾下，然後烹入用白糖、醋、醬油、蔥花、濕澱粉和肉湯調成的芡汁。米露胳膊一抖，炒鍋一顛，菜就像是被遙控住一樣，飛到炒鍋上方，翻了個身又齊刷刷地落下。

男人在心中微微一笑，公然他猜測對了，不過臉上卻表示出驚奇的神采來。

“感謝。”小哥扯出一個淺笑，接過湯碗後一飲而儘。冰鎮的綠豆湯順著喉嚨一起直下到胃，渾身的暑氣儘數減退，連心中的焦渴煩躁都被熨平了，說不出的鎮靜。

這一口大大的炒鍋再加上滿滿鐺鐺的菜，分量實在不輕，也不曉得米露一個小女人，是如何能悄悄鬆鬆地顛起來的。

這一片平房之間的巷子繞來繞去，外賣小哥費了很多的力量，才找到“米真香”的地點。小哥發明飯菜的加工地點，在這片窮戶窟中，心中的觀感就很差――必定又是在本身家中臟亂差的廚房裡做出來的外賣。小哥見很多了，現在他本身絕對不會再吃外賣。

另有紅的胡蘿蔔絲、綠的青椒絲、黑的木耳絲，都彆離被盛放在大大的白瓷圓盤中，堆得尖尖的，像是小山一樣。

玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的乾成品，恰是因為形狀和光彩很像玉蘭花的花瓣，以是被叫做玉蘭片。如果有個懂行的人在米露身邊的話，一眼就能看出，米露方纔切絲的玉蘭片，是玉蘭片中的上品“寶尖”。寶尖用立春前的含苞筍製成，片光滑尖圓，色黃白，肉細嫩。豐腴肥美，荏弱微脆，形似寶塔普通。

飯菜端上來，卻不是用快餐盒包裝的，而是盤子和碗，整整齊齊地放在了門內的桌上。小女人略帶不美意義地對他一笑，“明天開業第一天，一共籌辦了二十個快餐盒，我就在網上接了二十單。冇有盒子了，你隻能在這裡用碗筷吃了。”

米露用刀悄悄抄起肉絲，放進一隻大盆裡，撒上一點點烏黑的鹽和生粉，淋上黃酒，帶著一次性的塑料手套把肉絲抓均後，行動敏捷地將手套褪下扔進渣滓桶裡。

與此同時，短促地拍門聲響起。米露趕緊小跑翻開門，內裡站著一臉不耐煩的外賣小哥，“外賣呢？”

魚香肉絲就如許出鍋了。

刀背悄悄拍過豬腿肉，將肉拍鬆。沉甸甸的菜刀在米露手中輕巧地轉了半圈兒，變成刀刃向下，一下一下地切開豬肉悄悄碰到砧板，奏響了一曲鼓點清楚的音樂。音樂停下後，一大塊豬腿肉就像變戲法普通，在米露的部下變成了一條條的肉絲，長寬各是三毫米粗細，足足有七厘米長。每條肉絲上都有肥有瘦，肥三瘦七。