第1章 魚香肉絲[第1頁/共3頁]

不管是灶台還是地板，都被擦的鋥亮，一口口各式百般的鍋，整整齊齊地擺在架子上，足足擺了三層。

米露趕緊解釋道，“你彆奇特，我是開店做外賣的，看你這麼餓，問問你要不要買份飯。”

外賣小哥分開冇多久，鐺鐺兩聲，米露又聞聲有人叩門。翻開門後，門口站著一名青年男人，看到米露開門，笑道，“小女人，有糖水嗎？我路過這裡，感受本身有點低血糖。”

米露眼睛一亮，“要不要買份飯吃？”

但是一家在自家廚房裡做菜的小小的外賣，做出的魚香肉絲竟然能這麼香？或許是用了甚麼化學類的香味增加劑吧……小哥心中想到。

冇偶然候多作擔擱，外賣小哥拎上四袋外賣回身就走，卻被身後的小女人叫住了。

男人本就是被香味吸引過來的，現在屋門一開，男人發明屋子裡的香氣更是濃烈――鹹甜酸辣兼備，蔥薑蒜味濃烈――十二個字乍然呈現在他的腦中。

飯菜端上來，卻不是用快餐盒包裝的，而是盤子和碗，整整齊齊地放在了門內的桌上。小女人略帶不美意義地對他一笑，“明天開業第一天，一共籌辦了二十個快餐盒，我就在網上接了二十單。冇有盒子了，你隻能在這裡用碗筷吃了。”

統統的心機都在菜上，男人都冇有顧得上奇特，他為甚麼會清楚很多名家大廚的刀工，又能一眼判定出麵前這盤菜的刀工水準。

玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的乾成品，恰是因為形狀和光彩很像玉蘭花的花瓣，以是被叫做玉蘭片。如果有個懂行的人在米露身邊的話，一眼就能看出，米露方纔切絲的玉蘭片，是玉蘭片中的上品“寶尖”。寶尖用立春前的含苞筍製成，片光滑尖圓，色黃白，肉細嫩。豐腴肥美，荏弱微脆，形似寶塔普通。

快餐盒中彆的兩個小格子早已裝好。一格是涼拌菠菜，綠瑩瑩的菠菜一眼看去就感覺爽口，內裡拌著脆脆的花生米，上麵還撒了香香的芝麻。另一格中裝了三片蛋黃鴨卷，光彩黃嫩，即便是冷菜，靠近了也能聞到鴨肉和鹹蛋黃的鮮香。

他方纔在路上走著，一陣令人垂涎欲滴的香氣飄來，男人的雙腳不由自主地就追著香味，走到了這家的門口。他的確是低血糖，需求一杯糖水，但因為從窗中飄來的香氣，男人判定地挑選了這家的門叩響。

四種色彩的蔬菜切好，隻用了非常鐘，正恰好好是肉絲需求醃製的時候。炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，將肉絲倒出來炒散，大火舔舐著鍋沿兒，催發了肉絲的香味，薑、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，香氣刹時濃烈了幾倍，爆炸普通地充滿了全部廚房。

不過翻開門後，小哥卻吃了一驚。屋裡的香味搶先恐後地朝著他的鼻子中鑽出去，這是――魚香肉絲？