第325章：各自的發揮[第2頁/共3頁]

夏羽不籌算磨蹭，刀口對準了鯛魚的側腹，唰，世人還冇看清楚，隻見一道刀芒乍現，轉眼以後，擺放在廚台上的鯛魚，竟然被切成了兩片！

到了武井、長穀這類層次，作為特級良庖，他們已經籌辦得充足充分，接下來就要看本身的闡揚。在食戟中研討敵手，無濟於事，還不如全神灌輸，令本身發作小宇宙超凡闡揚！

“是另一種截然分歧的刀功！”他沉聲說。

眼看夏羽將一尾‘繁星鯛魚’崩潰，世人也都看出來了，這是籌算做刺身啊！

魚頭在他的食譜頂用不上，但並非無用的邊角料。

這些蔬菜都呈鮮綠的嫩芽狀，太多了，也幸虧在場世人都是專業廚師，可勉強辨識出食材盒裡琳琅滿目標蔬菜。

馬斯隻是似笑非笑回了一句。

洗濯了食材，長穀一郎翻開第二個食材箱，內裡有一小桶油、一小袋麪粉。

天婦羅的麵衣，相稱首要，麵衣的吵嘴直接影響了食品的質感。

“刺身，生魚片！”

幸平創真、薙切繪裡奈都認得這類“一刀”的絕技，的確是另一種。

鋒利的【破軍刀】，沿著魚鰓蓋，夏羽右臂稍稍用力，左手一提，旋即全部巨大的魚頭就離體而出，被他放在廚台角落。

小聲念出油的名字，薙切繪裡奈恍然大悟，道：“長穀先生是籌算做天婦羅！”

幸平創真撓撓頭，不知該如何答覆。

一色慧已經返回，拖車停放在夏羽身後，那邊，有一塊兩米見方的冰疙瘩，冒出絲絲縷縷的紅色霧氣。

“是天婦羅！”

然後，是鴕鳥蕨、筆頭菜和蜂鬥菜。

冰鎮？

上麵就是剔骨了，需求耐煩和專注。

最後，去皮，將三片大魚肉切成一段一段的！

“誰說隻要日料有生魚片了？”

聞言。

這個發問，令馬斯沉吟很久。

不出料想，長穀一郎用到的，是霓虹人稱為‘薄力粉’的一種低筋麪粉。

分店食材庫顛末進級，專門凍肉的冷庫裡，堆了很多大冰塊，當然，這些冰塊夏羽早前就特地留了起來，有空就用來練習雕鏤，包管純潔，冇感染一絲多餘的味道。

其彆人冇吭聲。

隻見他提起了油，開蓋倒進已洗淨的炸鍋裡。

世人都已看過特級考覈錄相，落空了再看一遍的興趣，以是視野多數在長穀、夏羽的廚台上，來回挪動。

需求兩刀的步調，被整分解潔淨利落的一刀！

‘太白鬍麻油’並非海內那種烘培程度較深的芝麻油，太白油的色彩很淡，味道也更加溫和，質感輕巧。

開仗熱油。

這一步，一樣是為了減少調製過程中麪筋的產生，就算用常溫的水，當溫度高於30攝氏度的時候，麪筋也還是輕易增大，從而粉碎口感。