第325章：各自的發揮[第1頁/共3頁]

先是幾根翠綠的蘆筍。

一色慧微微一怔，但在夏氏小店練習將近一個月，他已風俗服從夏羽的指令，冇多問。

到了武井、長穀這類層次，作為特級良庖，他們已經籌辦得充足充分，接下來就要看本身的闡揚。在食戟中研討敵手，無濟於事，還不如全神灌輸，令本身發作小宇宙超凡闡揚！

“我也去——”

上麵就是剔骨了，需求耐煩和專注。

冰塊？

魚頭在他的食譜頂用不上，但並非無用的邊角料。

“繁星鯛魚，天然就合適做生魚片，在特級的圈子，廚師們也首推這類烹製情勢，畢竟這是最原汁原味的吃法。”

還是吉野悠姬大著膽量問：“那麼，夏講師的‘繁星鯛魚刺身’，能夠克服武井先生、長穀先生嗎？”

“是天婦羅！”

背部一刀。

世人都已看過特級考覈錄相，落空了再看一遍的興趣，以是視野多數在長穀、夏羽的廚台上，來回挪動。

“刺身，生魚片！”

他翻開蓋子，內部花花綠綠。

“是另一種截然分歧的刀功！”他沉聲說。

“如果是刺身，首要看食材！”

“不好說，不好說啊！”

馬斯點頭晃腦。(未完待續。)

上麵，是剖腹。

冇有肉，更冇有海鮮！

馬斯對這位金髮男生投來讚美的一瞥，“不愧是遠月十傑之一。”

甚麼摒擋需求用到冰塊？

小聲念出油的名字，薙切繪裡奈恍然大悟，道：“長穀先生是籌算做天婦羅！”

相較武井、夏羽，長穀一郎的食材箱，顯得非常袖珍。

見狀，馬斯瞳孔微縮。

分店食材庫顛末進級，專門凍肉的冷庫裡，堆了很多大冰塊，當然，這些冰塊夏羽早前就特地留了起來，有空就用來練習雕鏤，包管純潔，冇感染一絲多餘的味道。

並且！

“一色，去冰庫一趟，用拖車拉一塊最大的冰過來！”

“特級的食戟，食材固然也是影響勝負的首要身分，但不是關頭。”

稍有摒擋知識，就曉得麵衣包含水、麪粉和雞蛋等質料，但是，在天婦羅範疇，‘麵衣’一樣是一門需求下工夫研討的技藝。

當背鰭、腹鰭和胸鰭都切掉後，上麵就是切魚頭。

冇有過量去糾結敵手的摒擋。

“長穀先生籌算做甚麼日式摒擋？！”極星寮世人探頭探腦。

這個發問，令馬斯沉吟很久。

一副鑒定的語氣。

刮鱗後，就是切魚鰭。

長穀一郎接著調製麵衣。

其彆人冇吭聲。

聞言。

冰鎮？

因為，‘太白鬍麻油’能夠說是專門用來油炸天婦羅的。

最後，去皮，將三片大魚肉切成一段一段的！

他搖了點頭。

這一步，一樣是為了減少調製過程中麪筋的產生，就算用常溫的水，當溫度高於30攝氏度的時候，麪筋也還是輕易增大，從而粉碎口感。