第141章:中華風的香料搭配(為三爺盟加更)[第1頁/共3頁]
用烈火是必定的。
醃製大抵需求一個小時,也就是說,醃製完成後,夏羽隻要30分鐘的時候,烤熟整隻土雞!
細心算下來,夏羽在鍋裡,一共放進了八種香料!
二者都有辛辣的味道,感化也基秘聞似。搭配比例根基為1:2。
丁香是一種,但此種香料,香氣過於濃烈,隻需放一點點就有明顯結果。
這下子他放心了。
夏羽對驚呼聲不覺得意。
醃製需求時候,土雞和牛肉都一樣。
“當然!”青木宗太在旁嘿嘿一笑,瞟了眼還不曉得本身食譜被偷學的堂島銀,非常等候等會夏羽端上作品時,這位遠月‘活著的傳奇’,會如何震驚。
夏羽在用香料水醃製土雞。
夏羽把土雞浸泡在小盆子裡,用保鮮膜蓋上,這時候拿著半盆香料水,去到裝滿了黃泥的大塑料桶前,探手往裡抓出一團團黃泥,直接放進盆子裡,異化,攪拌!
肉桂粉!
嗅了嗅氛圍中的味道,涼子麗娜微微暴露笑容,低聲自語:“他的學習才氣,公然很可駭!”
堂島銀拄著下巴,作深思狀,心中起伏不定。
“他在調配香料?等等!阿誰泥塊壘砌起來的爐子,是甚麼鬼?!”
白芷呢,它有一個特性
廚台上,擺滿了瓶瓶罐罐,有些是曬乾尚未碾碎的香料,有些則碾碎了,夏羽拾起某個小瓶子,細嗅一口,就對勁地點頭,“香料品格都很不錯!”
最後,全部泥團,足有籃球那麼大!
良薑本身香味較淡,但在夏羽的香料搭配中,它必不成缺,能夠說是中樞的一環,香濃的回口後味,悠長芳醇,能與彆的香料共同譜寫複合味型。
嘀,池子立即冒出紅色的水蒸汽!(未完待續。)
夏羽對堂島銀的食譜,加進了本身的瞭解,且有【香料不等式】壓身,他並不籌算照抄堂島銀的香料搭配,將埃及烤雞複製出來。
“他、他用黃泥摻香料水?”
嗯?!
接下來,是君王級香料之下的‘臣’。
“這類味道……”
在如此首要的食戟較量上,單靠複製作品,是冇法取得勝利的。除非他能原本來本的,完整複原出特級食譜,用真正的特級摒擋碾壓疇昔,但他間隔特級還很悠遠。
冇錯。
夏羽悄悄道,手心也捏了把盜汗。
“香料搭配?”
司瑛士利用的,是一種夏羽從未見過的牛肉食材,所花去的醃製時候,乃至比他的土雞,要多出非常鐘,等夏羽用荷葉把雞包住,並綁上繩索密閉,籌辦拍上黃泥覆蓋的時候,司瑛士才從醃製的盆子裡,取出六塊牛肉片。
在夏羽腦海的香料搭配表中,肉桂粉用量偏大,起著首要調味感化,能夠稱之為‘君’。
“時候太趕了啊!”
那麼,隻能靠本身的思惟,點竄食譜,以靈感和締造力取勝!