第140章：a5之上的牛肉（為三爺盟加更！）[第1頁/共3頁]

這類做法的缺點，是不敷衛生，並且，夏羽有更好的做法代替，加上更好的廚房前提，冇需求一味尋求複古。

“igo直屬九星級以上的餐廳，纔會有這類品級食材做成的摒擋，每一種白毛辛德瑞拉牛肉的摒擋，非論廚藝，售價都在百萬日元以上！”青木宗太接著沉聲說，“這是一種犯規的食材，不該該呈現在特級廚師之下的對決較量中！”

“那是甚麼品級的牛肉？a5？”

砰！

“特級食材，也要有相婚配的廚藝，闡揚出食材的特性與味道，不然，就是暴殄天物，我會給他直接打零分。”涼子麗娜嗓音冷下來。

爐子上覆蓋著一層鐵絲網，泥巴團剛放上去，就被炭火炙烤，水分敏捷蒸發掉，夏羽一邊捏泥團，一邊把烘烤到必然程度的泥團，呈法則陣型，排在另一個大大的炭爐上。

夏羽頓了頓，還是放棄那種比較原始複古的烹調手腕。

誰都冇想到，看起來很弱氣，就是個受的司瑛士，在措置牛肉時那麼剽悍，乃至用了大錘。

“廚藝你大可放心！”堂島銀悠然道，“我們遠月曆屆首席，冇一個簡樸角色。司瑛士既然敢在這類場合，拿出白毛辛德瑞拉牛肉，申明他把握了烹調這類牛肉的食譜！”

“燒土窖？”

堂島銀看得眼睛一亮，鼓掌喝采：“這纔是白毛辛德瑞拉牛肉的措置體例，用肌肉的力量，震碎牛肉的纖維構造！”

“這就對了！”

冇體例，冇有現成的‘燒土窖’，夏羽隻能本身做，廚具對於一道摒擋而言，非常首要，可不是做做模樣罷了，內裡包含著很多關於火候的奧妙。

堂島銀聳肩，“這是一場很自在的較量，不限題目，不限食材。”

“本來是那種東西。”

這一環，也將是他的摒擋，與大眾化摒擋拉開差異的處所。(未完待續。)

“你應當清楚，那是甚麼牛肉吧？”堂島銀欲言又止。

涼子麗娜瞟一眼正在暗鬥的兩人，搖點頭。

“有點不妙啊！”

“搞定！”

不知為何，薙切仙左衛門看向夏羽繁忙的身影，卻模糊見到了一名白髮蒼衰老朋友的影子。

司瑛士起首進入事情狀況，他搬起一個食材保鮮盒，放在廚台上，而後滿臉當真之色，消弭鎖釦，從保鮮盒中，取出一大塊用冰塊冷藏的牛肉。

全場都有沉悶的覆信。

涼子麗娜沉默。

非論以甚麼角度看，夏羽彷彿都在玩泥巴，而非一個用心致誌的廚師。

“這、這……”

青木宗太也坐在了席上，聞言嘿的笑了聲，插嘴道：“特級食材，白毛辛德瑞拉牛肉！”

把儘是泥汙的手套脫掉，拍鼓掌，夏羽站起來叉腰，諦視著麵前用泥塊壘砌而起，足有一人高的‘燒土窖’，對本身的佳構非常對勁。