第11章 鹹蛋[第2頁/共4頁]

可宿世他的母親底子就不承情，因而剩下的雞蛋就越來越多，吃都吃不完，最後他外婆就批示他把雞蛋給醃製了，鹹蛋的味道非常好。

“真的老了，真的老了。”顧季山歎了口氣，臉上的皺紋彷彿都多了幾條。

顧青雲看著他怠倦的麵龐，忙端水給他洗臉擦手，以後一邊給他按摩肩膀，一邊心疼地說道：“爺爺，明天讓我下地去吧，我已經長大了，能夠幫你乾活了。”

這就是封建社會自給自足的小農經濟了，顧青雲暗想。

大丫現在15歲了，現在正在相看人家。她邊幅清秀，不施粉黛，布裙金釵，皮膚變白了一點，終究有一點少女的嬌媚姿勢。

顧青雲和二丫把後院的雞都安設好了，就回到廚房幫手大丫洗菜做飯。

正說著呢，顧季山他們就扛著鋤頭返來了。

顧家民氣花怒放，老陳氏一再誇大，這是家裡的秘方，誰也不能說出去，不然就是家裡的罪人。

彆說，在翻越宿世的影象時，顧青雲還真想了一個彆例。

單看顧家對女兒的態度就曉得了。在顧家，女兒並很多，固然不會虐待她們，可也冇分多少重視力在她們身上，隻是年紀一到就按部就班地教她們儲存技術。就這，對比村裡其他從早忙到晚的女娃來講，顧家的女兒已經算是境遇比較好的了。

當然，一開端的時候顧青雲必定不會把最適合的比例說出來，他隻是讓老陳氏一一來試。終究，少量雞蛋的嘗試後，發明有一種體例醃製出來的鹹蛋出油非常多，味道還特彆香。

這個彆例比其彆人的做法龐大多了，村裡人醃製雞蛋就是放鹽，幾近冇放其他調料。

畢竟，很多人家都有一點屬於本身的秘方，如果都逼著彆人說出來，那不是想結仇嗎？還會成為眾矢之的。

通過嘗試，大師發明放酒是鹹蛋多出油的關頭，並且等鹹雞蛋醃製結束後，如果把醃好的鹹雞蛋放在太陽下暴曬半天後，會出更多的油。

到了這個時候，家裡的飯菜就是顧青雲和小他一歲的三丫做的，就這還是老陳氏特地給他派的重活呢。

他一算出來了，大師這才真正歡暢起來。

詳細製法是：將新奇的雞蛋洗淨，晾乾（不能放在陽光下曬乾），放入壇罐內。然後在鍋中，按每五十隻雞蛋用四公斤水的比例，把適當的生薑、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後，加粗鹽兩斤、少量白糖及白酒或黃酒。等鹵水完整冷卻後，倒入擺入鮮雞蛋的壇內，以冇過蛋麵為好。將壇加蓋，密封，存放二十天擺佈才氣夠啟封食用。

在林溪村，顧青雲向來冇見過皮膚白淨柔滑的女子，不管是婦女還是少女，都是如此。當代鄉間的女人芳華期實在是太短了，方纔長到十幾歲，纔開端有了一絲少女的風味，出嫁生了孩子後，就快速地乾枯了。