第一百零九章 魚子醬壽司[第1頁/共3頁]

接下就是壽司的卷製了，為了壽司做出來能夠達到本身抱負的結果，常常會挑選合適的壽司卷法，壽司的卷法很多，而蘇落第擇了兵艦卷，如許做出來的壽司看起來會比較的精美華麗。

“很斑斕的一道菜品。”在看到如許的一道菜品，關守平第一印象就是這類感受。

洗好米以後，就是燒飯了，當然，煮米飯用柴火煮最好，但是這裡前提不予許，隻能是用電飯煲了，放入的水和米根基包管在一比一，最後煮熟便能夠了。

但是，蘇落卻冇有挑選白菊醋，而是挑選了醯官醋，“醯官”，為古時朝廷專管釀醋的官員，欣和以“醯官”之名，用心釀造優良好醋。“原漿米醋”顧名思義是指未顛末增加、調和的第一道醋原汁。其酸味溫和，溫潤回甘，富含豐富的穀物營養成分。而醯官醋恰是選用這類“醋原漿”。產品內不但未增加任何防腐劑、增色劑、冰醋酸等，並且包管100%優良大米釀造質料。遵守天然與安康。

因為是製作魚子醬壽司，本來就冇有太多的特性，以是選中這類天然的醯官醋，如許更能貼合米飯，與整道菜品融會在一起，能給人一種天然純粹的感受，而白菊醋比較合用於那些利用食材比較多的壽司。

接下來就是洗米，普通來講，為了不洗掉米身上的營養代價，都隻是悄悄的洗一遍就好了，但是用於製作壽司倒是分歧。

為了包管蒸熟的米飯粒粒光亮糯而不黏，插手適當冷水淘洗，需求幾次淘洗，如果淘米水變渾濁要倒掉重新插手淨水持續揉搓淘洗，直至揉搓大米後，淘米水仍然清澈見底為止。

蘇落第用的魚子是大馬哈魚，成橙色，顆粒大，看上去很具有撫玩性，並且味道也很棒，做完這些以後，在中間放上西蘭花和半個小番茄作為裝潢。

在卷製的時候，在一端出留下一點空位，在扁平的褐色木板上放上一張隻剩葉骨的葉子，將卷製好的壽司擺上兩個，在壽司的空位上加上晶瑩剔透的魚子醬。

在製作壽司之前，要先開端停止調製壽司醋，壽司醋是製作壽司必不成少的調味品，壽司醋的調製根基上是以日式白菊醋為基底，因為日式白菊醋的色彩清澈淡黃，酸度適中，並且還帶著一股暗香。

當然，如果時候答應的話，能夠將洗好的大米瀝乾，在冰箱中冷藏一夜，這模樣的話，會使煮出來的米飯味道和口感更加的好。

最後將米飯鋪平放晾，在室溫下放至溫熱，再重新盛入電飯鍋中，蓋上蓋子保溫。因為製作壽司的米飯應當包管不熱不冷，為了保持晾好的米飯溫度，用電飯鍋保溫是最好最便利的挑選。

隻見在一塊褐色的木板上，上麵悄悄地躺著一片隻剩下葉骨的葉子，那種龐大的頭緒給人一種藝術的美感，在葉子之上，擺放著兩個兵艦狀的壽司，內裡裹著深綠色的海苔片，在上端，裝滿了一顆顆如同寶石般的魚子醬，在燈光下變的晶瑩剔透，閃動著斑斕的光芒，在壽司不遠處，一抹西蘭花點綠了整道菜品，在西蘭花中，還擺放著一片小番茄，就像是綠葉中盛開著的一朵紅花，如許充滿朝氣的裝潢給整道摒擋增加了很多的朝氣，給人一種大天然般是感受。