44.第 44 章[第1頁/共3頁]

做法四

菜品特性編輯

30CM*25CM*5CM烤盤、雞蛋5個、沙糖150克、高筋麪粉150克、低筋麪粉150克、鹽1/4小匙、可可粉50克、無鹽黃油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白蘭地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁適當

常較薄且較健壯，不像淺顯蛋糕那樣鬆鬆的, 並且必然是巧克力口味，上麵還會放杏仁或核桃作裝潢及調味，凡是比較甜。

做法五

無鹽黃油 90g，低粉 48g，黑巧克力 50g，核桃 50g，蛋 1個，糖 70g[2]

1 菜品特性

3.插手巧克力液拌勻，插手蛋液拌勻，插手糖拌勻，插手過篩的粉類拌勻，插手核桃拌勻。每插手一種質料拌勻後才加下一種

做法四

布朗尼蛋糕

在美國，布朗尼是常見的午餐，凡是直接用手抓取食用，並配以咖啡、牛奶。製作布朗尼能夠在大要覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館裡尤其常見，並由此演變出多種甜品擺設於菜單上。比方，美國的一款甜點blondie（"blond[e] brownie"，"brookie"）便是由布朗尼演變而來，blondie中增加了黃糖，無巧克力。

典範布朗尼(3張)

各式百般布朗尼(12張)

4.篩入麪粉及BS拌勻。

3、然後倒入2/3杯的淺顯麪粉，攪勻，喜好的話，能夠插手半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜好可省。

質料：

5、插手烘烤過的核桃碎攪拌均勻。

4.布朗尼麪糊倒入模具，180°烤20分鐘

典範布朗尼

4、插手過篩的麪粉攪拌均勻。

時離火，隔著熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀。

做法二

2.黑巧克力隔水熔化，放在一邊降溫。黃油硬化後用刮刀拌勻，微微發白便可

製作步調

7、略微晾涼後放冰箱冷藏數小時切塊便可。[1]

2、把2個雞蛋和2/3杯的白糖攪打在一起，攪勻後，和步調2的黃油可可粉混在一起。

6.裝模。麪糊比較稠厚，倒出來今後儘量刮平。

1、也能夠用300克的中筋麪粉來代替高粉和低粉。

1、5個雞蛋打入盆中，插手糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度

質料：

做法：

布朗尼蛋糕

可可粉，麪粉，黃油，糖和雞蛋

3、高、低粉及可可粉、鹽異化均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌均。

麪粉46g，巧克力115g，蛋120g，黃油85g，糖粉50g，BS3毫升，核桃150g,杏仁粉46g