43.第 43 章[第4頁/共4頁]

2、將吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌，一向到吉利丁片完整溶化，放在一邊放涼。

在歐洲的汗青和演變慕斯蛋糕最早呈現在美食之都法國巴黎，最後大師們在奶油中插手起穩定感化和改良佈局、口感微風味的各種輔料，使以外型、光彩、佈局、口味竄改豐富，更加天然純粹。冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。它的呈現合適了人們尋求精美時髦，崇尚天然安康的餬口理念，滿足人們不竭對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的締造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作揭示出他們內心的餬口悟性和藝術靈感。活著界西點天下杯上，慕斯蛋糕的比賽合作向來非常狠惡，其水準反應出大師們的真正功力和天下蛋糕生長的趨勢。

做法

3）將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻；然後一邊篩入低筋麪粉，一邊將麪粉與蛋糊異化，直到異化均勻，完整看不到乾粉。

慕斯蛋糕

1、巧克力隔水熔化，持續插手淡奶、白油拌勻。

草莓慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕