第24章[第2頁/共4頁]

3《唐本草》：嚼生者塗病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。[15]

4《隨息居飲食譜》：外感來去，痞滿，疳積，瘧痢，產後，小兒，病人不饑、便秘者並忌之。[15]

1《彆錄》：主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。[15]

做法

用料：

強筋健骨，延緩朽邁栗子含有豐富的維生素c，能夠保持牙齒、骨骼、血管肌肉的普通服從，能夠防備和醫治骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體朽邁，是老年人抱負的保健果品。

4、蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁未幾的時候，加羅勒葉（basilleaves），大火收汁淋明油裝盤。

作法：

6《本草圖經》：活血。[15]

質料

栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人丁腔潰瘍無益。[9]

輔料：栗子（鮮）200克，

栗子是碳水化合物含量較高的乾果種類，能供應人體較多的熱能，並能幫忙脂肪代謝，具無益氣健脾，厚補胃腸的感化。[10-12]

栗子，正名為栗（llissimabl.），我國栗子種類豐富，按照形狀分類大抵為兩種，一種為錐栗，首要出產在福建以北山區。扁平個大的為板栗首要在中國北部多省都有。殼鬥大，球形，外生刺，堅果2～3個，生於殼鬥中，俗稱栗子，是中國特產，素有“乾果之王”的佳譽，在外洋它還被稱為“人蔘果”。苦澀味美的栗子，自古就作為貴重的果品，是乾果當中的佼佼者。栗子屬於堅果類，澱粉很高。中醫以為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等服從。是以栗子又有了“腎之果”的雋譽。漫衍於中國遼寧、北京、河北、山東、河南、陝西黃龍縣等地，河北承德寬城地區板栗、河北唐山遷西地區皆含有機成分鐵，是以特以有機板栗著稱。栗子適應性強，種植辦理便利，產量穩定，深受泛廣博眾的愛好。華北地區的大眾把栗子叫做“鐵桿莊稼”，是綠化連絡出產的傑出樹種。

做法

板栗300克，鹽10克，蜂蜜30克

製法：栗子加淨水略煮，再去殼去皮，栗肉上籠蒸酥，待栗肉冷卻後切成粒狀。鍋內放水燒滾，放白糖、栗子、紅棗、燒至糖溶於水中，略燜，放入桂花，用濕澱粉推勻，出鍋。

2陶弘景：甜。[15]

4治筋骨腫痛：板栗果搗爛敷患處。(《浙江天目山藥植誌》)[1]

3《得配本草》：多食滯脾戀膈，風濕病者禁用。[15]

美容服從：把栗子薄皮搗散後和蜂蜜調和，塗在臉上，能去掉皺紋，令人臉部光滑。

栗子產生的能量較高，是屬於堅果類，所含的澱粉是很高的。據調查乾栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；栗子當中的蛋白質含量是4%～5%，固然不如花生、核桃多，但是也比煮熟後的米飯要高。[8]