第78章[第2頁/共4頁]

質料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一個、蔥、胡椒、鹽適當

金針菇番茄湯質料瘦肉(130克)、番茄(3隻)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、香菜末(1湯勺)、蒜蓉(1/2湯勺)。

營養豐富

4.將之前炒好的肉末倒入鍋內，加味精翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉便可。

木耳性味甘寒，能補血氣、降脂、降壓、消腫、促進血液循環。

麻婆豆腐[mápodoufu]

豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、蔥花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。

1.青椒、西紅柿去蒂，洗淨，切塊；洋蔥去皮，切塊；西洋芹去除老皮及筋，洗淨，切段。

家常菜

3、瘦肉放入湯中不宜久煮，煮至肉色變白便可，不然瘦肉會過老不好吃。

菜品汗青聽語音

2個

金針菇番茄湯

食材

麻婆豆腐（英文名：fu）也稱為陳麻婆豆腐，是四川省處所傳統名菜之一。製作質料首要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、鹽（3克）、味精（2克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。

菜品特性聽語音

食材

麻婆豆腐[2]廣受歡迎，傳播各地，做法也有很多分歧。最大的竄改之一，是“陳昌隆飯鋪”本身所調劑，亦即將質料的牛肉改成豬肉，以便不吃牛肉的門客也能咀嚼。該店厥後又改回用牛肉，但以豬肉為料的作法也已廣為各地廚師和門客接管；其次則是增加了豆瓣醬。

鮮香

食材-豆腐

二十世紀六十年代，製作麻婆豆腐時，油必用花生油，肉則不拘牛豬。肉炒熟後，插手豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖，爆香後再插手豆腐片、高湯，滾煮後插手蔥、薑、蒜，以水調太□□勾芡，起鍋前加花椒粉和麻油。作料與法度已有多少竄改，口味誇大麻、辣、燙、鹹。

分類

調料

放入芹菜和殘剩的西紅柿塊，持續滾煮1分鐘，最後加鹽和胡椒粉調味便可[1]

蓋上蓋子煮5分鐘

油(2湯勺)、料酒(1湯勺)、鹽(1/3湯勺)、雞粉(1/2湯勺)、香油(1/3湯勺)

分類

1、山藥，是中藥鋪賣的那種乾成品，不是新奇的山藥；芡實，也在中藥鋪有售；薏米，超市雜糧區有售。

首要食材

蔬菜瘦身湯

4、倒入木耳絲，插手1湯勺料酒，與番茄一同拌炒1分鐘，注入2碗淨水大火煮沸，改小火慢煮5分鐘。