第十章 精緻[第1頁/共3頁]

“做甚麼？”

“一點肉都冇有，滿是骨頭。”

冰川水和冰原熊極致的純潔清爽，完美合適了要求。

他們一進門就走向火堆邊坐下，看了眼大師都在吃魚乾，頓時擰眉。

甚麼時候需求他去購買食材了？

一是冷水煨骨，以製止肉的大要蛋白質因高溫而凝固，營養不能全麵地融解在湯汁裡。

然後焯水，雕骨。

三是不加配料，如許的骨頭湯，滋味纔會更加純粹清爽，待出成以後再放一點鹽，吮吸的更多是骨頭中原始濃香的滋味。

冇乾係，等！

任何食材都有它的習性，而他要做的就是感受、梳理它們的習性，開釋出食材本身的原味。

人們皺眉，這個世道另有閒情去喂狗？

不過和骨雕藝術分歧，這裡他隻是將骨頭稍作潤色，增加外型上的美妙，滿足口型的溫馨撕咬。

好標緻！

一刹時，統統人都黑臉。

不過，路易在煨湯時還是加了些許的白醋，白醋是大麥釀製的，味道純粹，不濃不淡，用來析出骨中的鈣、磷元素恰好，也包管湯中的維生素。

……

一時候，大師的表情都不好。

骨頭湯是很簡樸的摒擋，而越是簡樸的摒擋，高品格的食材纔是第一名。

這下人們迷惑了，“買骨頭做甚麼？”

內裡的人這下舒坦了，持續坐在火堆邊等著吃麪，固然饑腸轆轆，但一想到那種滋味……

夕照城晝長夜短，不到這個都會，很少有人一日三餐，之前是為了保持體力充饑，現在卻純粹是為了味道。

場間裡，人們已經吃了路易順手做的拉麪，但都不太歡暢，這一次大師都有一個共鳴，那就是分量太少了。

“我方纔看了一眼，那小子正在給骨頭按摩……”

大師催促著路易去煮麪，凱特替路易分擔了重量，走去廚房的同時，也趁便瞧了瞧獸皮包裹的東西。

大師臨時忽視了骨頭的事情，扣問起環境來。

這是路易本身發明的步調。

“這小子……”蓋爾氣怒，“如果不是因為……我真想！”

雕骨以後，將骨頭用洋蔥或生薑輕刷一遍，然後放在另一個桶中浸泡去除血水，這個過程不宜太長，也不能太短，適中就好。

裡歐氣急廢弛：“底子冇看到人！我錢都辦理完了，一個有身份的都冇看到！”

去腥除膻、斷根血水是骨頭湯很關頭的步調，路易用了兩桶水前後措置。

“誰曉得，喂狗？”凱特胡塗地坐了下去。

先刪選合適的後腿骨，這裡的骨髓充沛，骨頭粗大，富含骨膠原，味道最好。

待到血水清理結束，纔是最首要的煨湯。

凱特一出來，一人就問道：“買了甚麼？肉？”

路易正在清理骨頭的血水，並有規律地揉捏骨頭。

饑餓會讓人煩躁。