第四十一章 釀製百果酒[第2頁/共3頁]

羽筠叮嚀他們把洗潔淨的石榴剝殼、去膜，並儘能夠使石榴籽粒與隔閡分離，然後將籽粒停止揉碎，將石榴汁連同皮渣一同放入酒罈中。

夏季以梅花梅果變成美酒，古來就有“青梅煮酒論豪傑”的嘉話，梅花酒香氣清爽幽雅，光彩微黃、晶瑩透明，酒味幽雅醇厚、沁人肺腑。

釀製百花酒所用的水很講究，需求靈泉水，花上的雪水和淩晨的露水一起摻雜在一起，如許釀製的酒纔算的上仙釀。

這酒釀製體例雖不難，也不是甚麼奧妙，大多釀酒師都會，但是這原質料不易得，是以，百花酒市道上數量極少，代價居高不下。

三花酒之以是優良，除了與采取清澈澄碧，無怪味雜質的靈泉水、優良大米、精選的酒麴有關外，還因為思過峰上有處冬暖夏涼的岩洞，構成特有的儲存前提，才使酒質更加醇和芳香。

本年雨水充沛，果子收成不錯。羽筠決定多釀一些果子酒，不然等仆人出關，宴請大師，就該把本身的存貨用光了。那些各派的老祖，平時對著小輩一副得道高人的模樣。幾個故鄉夥聚在一起，就甚麼都不顧及了，形象甚麼的早放一邊去了。到時，這百果酒鐵定又要被搜颳去很多，羽筠想想都心疼。

四時花開分歧，也能夠釀製分歧的美酒。每個季候，後山的果樹著花，羽筠都會讓人摘取一些返來，釀製每個季候所特有的美酒。

其他果子也做呼應的措置，該去核的去核，該去皮的去皮，該搗碎的搗碎，該切塊的切塊，一一叮嚀好，大師接踵繁忙著。

昨晚被羽珞那小子搜颳去很多，美其名曰下山送回族裡給長老們咀嚼，誰曉得那小子籌辦貢獻多少給他們。後山的果子也都摘返來了，能夠開端釀酒了。

身材天然地披髮著香氣，這香味因人而異，每小我飲用後的香味都不一樣。特彆的香氣，獨一的，毫不不異。

三花酒始傳與古，至今已有兩百多年的汗青，釀造三花酒要蒸熬三次，始稱“三熬酒”。

羽筠看著這群稚嫩的孩子們，詳細叮囑了一番，放他們下山曆練去了。孩子們有他們要走的路，將來的事情誰都不曉得，隻能他們本身去經曆。

每種果子酒釀製的時候都不一樣，有的體例，器皿還不一樣。這釀酒用的水也很首要，為了增加靈氣，用的是靈泉山上的靈泉水。

羽筠一邊忙著本技藝裡的活，一邊重視的看著三個侍女將石榴籽粒揉碎，叮嚀道：“千萬不要把石榴籽的內核壓破，不然，內核中的苦味物質進入石榴醪中，會影響酒的風味和品格。”

等果子變成酒後，再一一把酒內裡的雜質弄潔淨，遵循必然比例異化百種酒，然後封存埋在樹下，過上十年起壇就是香醇的百果酒。

至於為何名為“三花”，眾說不一。一種說法是因釀造時蒸熬三次，動搖可出現無數泡花，可見出現層層堆積的酒花，耐久不散，俗稱三熬堆花酒，簡稱三花酒。