第251章：改良的海鮮飯（上）[第2頁/共3頁]

但這裡的高湯所用的，是雞骨頭，而非雞肉，因為雞骨頭油脂很少。

把平底鍋裡的半成品倒進錫紙，並用膠布封死袋口。

接下來，就是點竄！

興沖沖地拿著香料公式，夏羽鑽進廚房，開端了實際練習。

把蓋子都蓋上，夏羽得以喘氣。

定定思考了一會，冇有眉目，夏羽甩甩腦袋，在紙上勾勾畫畫，嘗試性地去重組《瓦倫西亞芭愛雅》的香辛料佈局。

將一袋錫紙包裝的海鮮飯，提起來放進盤子。

這些瓶瓶罐罐，多數是老頭子留下來的。

因為食材限定，夏羽決定用雞高湯。堂島銀的食譜中，供應了兩種高湯計劃，雞湯就是此中一種。

峰之崎分開。

夏羽返回廚房，見到洗得潔淨的碗和盤子，整齊疊滿櫥櫃的氣象，不由悄悄點頭。

往煮鍋的淨水中，投進芹菜、大蔥、洋蔥、番茄、胡蘿蔔等蔬菜，不需求精美，切大塊就好，無益於接收油脂。

新戶緋沙子也將繪裡奈接走了。

稍作躊躇，夏羽就下定決計，取來一大張錫紙，鼓搗了一會，終究把錫紙做成口袋形狀，牢固在一個大盤子上。

他想清楚了，小店的辦事員，乾脆就讓遠月門生過來客串，一小我為期一月，相稱於校外打工，除了定額的人為外，夏羽還會傳授他們廚藝和經曆。

彆的雞粉和雞精不能混合一談。

半夜兩點。

夏羽諦視著麵前的完成品，心跳加快，麵露等候地自語：“能成嗎？”(未完待續。)

“用到的香辛料，有藏紅花、紅椒粉、雞粉和魚粉。”

先煮高湯。

他對‘廚心’的應用已經收放自如，疇昔那麼些年，夏羽咀嚼他的摒擋時，就從未吃到過所謂的‘廚心’，但或許，是他疇昔冇達到能夠品出情意的境地。

因為，雞粉、魚粉這類調味品的好壞，稍有經曆的廚師，用小指沾一點嚐嚐，就很輕易就辨彆出來。

烏黑米與平底鍋打仗那刻，濃濃的紅色煙霧立即侵襲整間廚房。

“固然不曉得是甚麼品格的調味粉，但夠我用了。”夏羽拍拍發熱的額頭。

筆尖掃過藏紅花，這類香辛料，天下各地的味道，大略類似。

扭開一個蓋子，夏羽麵色微變。

哢。

魚粉同理。

回想老頭子的各種，腦袋一團渾沌。

香料一道，講究的，就是邃密入微。

夏羽敢百分之一百肯定，堂島銀烹製海鮮飯所用到的雞粉、魚粉，滿是本技藝工製作的。

扇貝、去殼的蝦、切塊的安康魚肉，等等，將這些煎炒，等高湯滾了，就舀幾勺高湯倒入平底鍋。

想到這，夏羽到廚房，從櫥櫃中找到封存得很好的一罐雞粉和一罐魚粉。

小修小改還稱不上“改進”，因為，“改進”是建立在實際成果之上的，等他真正把比原版食譜品格更高的摒擋做出來時，“改進”才氣夠說建立了。