第204章：時過境遷[第2頁/共3頁]

既然要做完美的發光摒擋，那毫不能留有死角！

除水是非常首要的一步，不然豆渣因為水分粘在一起，投進油鍋的時候，就不會變成一粒粒的顆粒狀，粉碎‘大豆絞肉’的口感。

“就是現在！”

“時候到——”

四宮的摒擋，很快停止到關頭之處。

第二步，油、鹽、醬油，蒜末、豆豉醬、甜麪醬，另有蒜末和‘大豆絞肉’，當然少不了蜀川摒擋的靈魂——豆瓣醬，他將這些調料，幾近一股腦的投進熱鍋翻炒！

先是倒進花生油，等油沸騰了，便把待用的麻椒、辣椒投進熱油中翻炒，火勢很凶悍，夏羽把持火候，過一會就把辣椒麻椒濾除，鍋裡隻剩下油。

夏羽暗道，嗅著撲鼻而來的濃烈味道，眼底泛著一抹衝動。

“第二味，香——”

‘大豆絞肉’這個環節，能夠說是原版《魔幻麻婆豆腐》的法門地點，而一樣的，在改進食譜中，絞肉也非常首要，不然夏羽也不會特製香料水改良絞肉的味道。

“熱的甘旨！”

接下來是左手的網勺，同上，過油的時候不到5秒鐘！

“嗞嗞……”

地下廚房，彷彿有香料火藥桶轟的一下著花。

被油炸得香脆適口的絞肉，碎裂後，一股濃香的牛肉味，立即囊括口腔！

一粒粒變得堅固的大豆絞肉，被傾倒在潔淨的碗裡，收回動聽聲響，好似豆子。夏羽顧不上燙手，用雙指撚起一粒大豆絞肉，像是嗑瓜子那樣，放在牙齒處，悄悄咬下。

“高湯——”

額頭模糊見汗，夏羽馬不斷蹄，持續抓取了數種分歧的香料粉，包含營建“麻”這一味的山椒粉，灑在已經出鍋的摒擋上。

不遠處，乾日向子吸吸鼻子，瞪圓了眼睛道：“好濃烈的蒜葉香味，混在辣味當中，好調和！”

“完成了！”

已經切塊的豆腐，整齊疊在盤子上，夏羽單手端著盤子，在鐵鍋邊沿傾斜盤子，嘩啦，一塊塊紋理標緻的豆腐，便悉數跌進鍋中。

鏟勺飛速地在高湯鍋裡，舀起滿滿的一勺湯水，灑淋在顛末翻炒的醬料裡。

冇讓體係打分，夏羽也不曉得終究的成果，持續幾個深呼吸，才把心跳穩定住。

大抵就在一個半月前，就在那間布衣化的小店，她初度相逢了夏羽，並咀嚼了他的‘魔幻麻婆豆腐’。

灑上料酒等調味品調味。

聞言，薙切繪裡奈眼神一下子悠遠。

“完整入味了，這就是第四味，燙——”

哢嚓。較著的斷裂感。

這是青蒜！

嗤！

因而，跟著高湯與醬料紅油的充分異化，滿鍋的紅色，色采素淨！

有搭配的廚房東西，將豆渣放在一個緻密的網勺裡，並且，是雙手各裝備一個網勺，夏羽用【爆炎】廚技付與的火焰感官，在專注偵測著麵前油鍋的溫度，心中思忖著差未幾的時候，迅疾脫手！