第118章：香料學[第1頁/共3頁]

豆香參雜著一絲辛辣，鼻子好似在冒火，她趕緊展開眼睛，腦中的美食幻景消逝。

推了推反光的眼鏡，阪本斜視著安藝倫也，那種淩厲的眼神，讓安藝倫也感覺這傢夥有股難以名狀的帥氣，心中討厭不起來。

再且，霜降豆腐標緻的表麵，也為摒擋增色很多。

摒擋中的香料等式，並未真正修建起來。

“失禮了！”

“表麵冇有瑕疵！”她說。

涼子麗娜看得好笑，唇角掀起玩味的弧度，“這就是男人高中生的平常嗎？”

安藝倫也喝空了杯子裡的茶水，卻還感遭到身材在冒火，內裡彷彿藏了大熔爐，不由自主地動起來，蹦蹦跳跳，彷彿想通過活動分散熱量。

分歧於涼子麗娜的可惜，阪本、安藝倫也，吃得的確停不下筷子。

安藝倫也眨眨眼，望向劈麵酷酷的男生。

話音未落，涼子麗娜倏然一皺眉，摒擋的第七種味道，竟然在山椒的‘辣’、花椒的‘麻’，以及青蒜和醬汁所帶來的‘香’之味後，洶洶用上口腔，強勢兼併了味蕾！

食譜在夏羽那邊，涼子麗娜不是冇嘗試過，但她不管如何也做不解纜光的魔幻麻婆豆腐，以是她隻能寄但願於夏羽本身的改進，而她隻能幫點小忙。

因而兩小我自成天下，在店麵一角，你來我往，做著充滿中二氣味的相撲肌肉對決。

低下頭，輕嗅一口，滿手的濃烈豆香，那種感受就彷彿是喝了一整杯的早餐濃豆漿，身心暖洋洋的，獲得了滿足。

“還冇有真正的融會！”她怔怔盯住盤子裡的麻婆豆腐，“是在香料措置上呈現了瑕疵……山椒，花椒，青蒜這些東西，實在就是具有中華特性的香料。中華係香料，特彆是對辣椒的應用，活著界範圍都是一絕。”

“比如中華係香料，八角、茴香、豆蔻、辣椒、陳皮、白芍、羅漢果等等，已經觸及到中醫藥草的知識，地區特性也在於藥草香料的應用。”

“嗯？！”

女性特級廚師目露享用之色，緩緩道：“‘燙’這一味，是火候的精華，你掌控得很好，換成是我一定能夠更進一步……然後，是大豆絞肉的‘酥’。這一樣看廚師對火候的把控。把豆羹投進熱油中炸，多炸一秒口感都會分歧，而你摒擋中的大豆絞肉，炸得恰到好處，完美的火候！”

她善於的範疇，是日式傳統摒擋，而她本人的口味，也是偏好平淡那種。以是，‘香料學’並不在她的專精範疇中，不然的話，涼子麗娜感覺本身應當能夠給夏羽更多指導，共同改進食譜。

題目能夠糅合總結為，他對香料的應用，不過關！

“香料學，實在也是經曆學，最最根本的東西，就是要辨識出目前天下範圍內常用的上千種香料，不但要記著香料的名字，還要對它們的味道、用法和忌諱，瞭如指掌。”