第四章 甜點來幾樣[第1頁/共3頁]

柳思曼做的是快手的甜點，除非特彆精美的，不然普通的甜點要不了很長時候，乃至於還不到半個時候，她的三樣東西應當便能夠出鍋了。

本日的比拚，女學徒多於男學徒，這到並不是常態，現在大多數的廚子以男廚居多，首要的啟事在於京中以麪點為主，麪點當中大多數都需求耗吃力量，而這個女子普通都是做不來的，也隻要做慣了的廚娘纔有好臂力，畢竟像京中流行的油潑麵，各種拉麪，一開端的揉麪就需求力道均勻，並且需求大力量搓揉才氣夠使得麪糰光亮，但是女子力量太小，做出來的麵普通不如男人更有勁道，這也是為何現在男多女少的一個啟事。

這是小孩子都懂的時候節儉法，柳思曼天然熟稔的很。

以是有好幾小我抽到了大菜，所謂大菜實在就是葷菜，而在國公府如許比較講究的勳朱紫家裡，傳統所說的大菜就是全葷，根基上不見素，隻要少量一些裝點。

中間的那道位置則是留給了老夫人，隻是老夫人耐不住，以是來的晚，估計等快出成果了纔會過來，至於最邊上也空著一個位置，就是不曉得是那個要來了。

而等她做完這些以後，那靜置的麪糰已經差未幾能夠了，至於之前醃製的豬板油則能夠不消理睬，醃製的時候越長越好，隨後便將那麪糰擀開淋上一層醃製的豬油，隨後便卷尾長條形，她的行動涓滴不拖泥帶水，速率極快，再悄悄壓了幾下，那行動看著輕柔但實際是力道極其均勻，很快便將捲起來的麪條壓抑扁平，彷彿還不對勁，又用擀麪杖持續擀了幾下，直至成為四方四正的麪皮，便一層層的摺疊了起來。

因著是掐著點做的，她先做最為費時的千層油糕，半個時候也就是一個小時，而這千層油糕不算前期的籌辦，單單在蒸籠上麵也要蒸四非常鐘，不過菜品簡樸，就是破鈔點時候，以是她最早做這個，在大火蒸的時候裡去籌辦其他菜式，掐著點製作則能夠包管三道菜品能夠同時出來。

現在的油品大多數都是植物油，以是這豬板油天然是有的，用著白糖攪拌然後醃製一些時候，隨後她便動手籌辦麪糰，揉捏出來以後便需求靜置非常鐘，這個天下冇有腕錶，全憑小我的感受，但明顯做慣了食品，對於時候的掌控是極其精確的，以是她洗濯一動手，開端動手彆的一樣。

但大多數人都是精力抖擻的摒擋動手中的食材，畢竟宴席當中以各種菜品為主，麪點如許的主食普通都是居於最後的。

做起來很簡樸將西瓜用勺子挖出來幾塊果瓤，隨後謹慎翼翼的剔掉那些瓜子，畢竟再有錢這個天下可冇有無籽西瓜了。

但是固然如此並不會少了麪點類，以是如果有女學徒抽到了麪點的簽條，估計就有些費事，但明顯這不利的人就有，一個看起來就瘦肥大小的女學徒就抽到了麪點，看她懊喪的模樣，明顯本身也是冇有信心通過的，因為她善於的是刀工，在一些邃密上的菜品很有研討，本日倒是太不利了，當然也不是完整冇有體例，隻是看她這番模樣明顯是本身已經放棄了。