訂餐方式和一般的程式[第1頁/共3頁]

固然在訂餐時已經給旅店提出了要求，但是為了包管宴請質量，對於大型宴會，還要將兩邊所同意的事項記實在條約書上並請兩邊具名，以保障訂餐方與旅店的權力。

4.電傳訂餐

2.對於規格較高的宴會，還應把握以下事項：　　（1）宴會的目標和性子。

訂餐體例是指為了訂餐，主理方與旅店預訂員之間聯絡聯絡、相同宴請預訂資訊而采納的體例、體例。按照宴請的工具、主題，可采取多種體例停止預訂。

訂餐的普通法度有以下幾步：

7.網上訂餐

（4）體味來賓餬口忌諱。

不管用電話還是麵談情勢，對已預訂過的宴會或其他活動停止變動時，態度要馴良、樸拙。要申明變動的項目、啟事，並儘快將措置的資訊通報給所聘請的客人，並向客人表示感激。

當局構造或主管部分在政務來往或停業來往中安排宴請活動而專門向直屬賓館、飯店宴會部收回預訂的體例。當局指定性預定，常由檔案下達打算或由專職事情職員將書麵預訂打算親身送給宴會預員或宴會部經理。當局具有指定性餐常常具有必然的強迫性，旅店應無前提滿足預定的要求。

（11）分歧用度標準的宴會，飯店可供應的辦事規格及配套辦事項目。

如果你是單位的宴會停止賣力人，那麼在訂餐前當真做些事情。訂餐的情勢隨本身的風俗或者便利來定，但是對宴請的一些首要資訊卻要做足功課。

（2）宴會的正式稱呼。

中介人是指專業中介公司或飯店內部職工。專業公司可與飯店宴會部長年條約作為預訂，收取必然傭金。飯伴計工代為預定，合用於飯店比較熟諳的老客戶。

6.當局指定性訂餐

麵談是最常見的一種宴請預體例，住店客、地區住民多用這類體例預定。餐者通過與旅店預訂員或宴會發賣員停止麵劈麵的扳談，能夠充分體味旅店停止宴會的各種根基前提和上風，洽商停止宴會的一些細節題目，處理來賓提出的一些特彆要求。麵談能夠促進相互的信賴和體味，無益於達成分歧定見。在停止麵談預訂時，要重視以下幾方麵：(1) 規矩問候預訂員或宴會發賣員。

（6）宴會的菜肴、飲料的用度。

（10）宴會中首要菜點和名酒的先容及什物彩色照片。

(2) 對於確認後屆時不到的客人，按全價免費。

（4）中西餐宴會、酒會、茶話會等的起點標準用度。

3.信函訂餐

（8）各種宴會的菜單和可變更、遞補的菜單。

(4) 遇嚴峻活動和宴會，應按照與旅店達成的和談，草擬條約，對於不決事件和需竄改事件，應說明最後確認時麵。

電話訂餐是訂餐的首要體例，首要用於小型宴會預訂。撥通旅店訂餐電話，敬語問候，申明單位稱呼、人數、標準、時候，留下聯絡人的姓名和電話號碼。牢記，你是客戶，即便你是在給城裡人氣最旺的飯店打電話預訂，也不必被電話那端傲慢無禮的聲音所擊退。他們對你的需求可比你對他們的需求多很多。