第十三章 赤火特製《國士佳人麵》完成[第1頁/共3頁]

赤火已經做到了本身的極致，將麵拉了整整十扣，這是他目前的極限。

首要時候都用來醒麵，但本來需求好幾個小時的醒麵時候，被赤火的改進計劃硬生生緊縮到了一個小時。

醭麵是指擀麪時撒在案板上的麪粉。

而對於麪湯，赤火便分外引進了“葉”。

他不會阿飛的伎倆，但卻已經極力仿照並做到最好。

以是，赤火對阪上賢二這份拉麪冇有任何等候。

他彆的取出了一個鍋子，先往內裡注水一半，然後將一份蓮花葉放入此中，就此開端烹煮。

現在重頭戲來了，接下來就又到了赤火點竄配方的時候。

在醒麵結束之前，赤火實際上就已經能夠開端籌辦其他方麵的摒擋。

麪條越來越細，赤火顫栗麪條的時候，細緻的麪條如絲綢普通舞動，在光的感化下閃閃透亮。

並且，操縱必然要輕柔。將抻好的麵絲輕放油鍋，用筷子輕撥麵絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，輕撈出鍋。

淺顯人做這一步，但是需求撒上醭麵，使其條不粘連，才氣夠做到半數打扣拉坤成絲。

這已經不再是《絕代才子麵》，而是赤火特製《國士才子麵》。

終究擺上案板的是細如髮絲的麪條，赤火看著一根都冇斷的麪條，不由鬆了口氣。

究竟上，當代龍鬚麪的配剛恰是如此，赤火也隻是拿來利用，並冇有在這方麵插手本身的創意。

是的，這裡所利用的碗，都是能夠用來烹煮。

不，原著就模糊提過，一樂拉麪的湯底彷彿非同普通，那纔是它真正甘旨的奧妙地點。

就比如現在，他正在做的事情。

扣就是拉麪的半數次數。

以是……

將拉好的麪條用熱油過一次，這是為了製止煮麪的時候呈現斷裂和黏糊。

油溫凹凸很首要，不能太高，一樣也不能太低。

中國當代禦廚給天子做的龍鬚拉麪，實際上也隻達到了二十扣，阿飛差未幾就是這個程度。

赤火的程度當然達不到禦廚層次，作為一個方纔氣夠學乃至用的新廚師，能夠短時候內就達到十扣已經是熊貓人天賦和“假造廚房”的功績。

龍鬚麪的拉法上也有講究，如果真的去拉的話，那麼換來的多數就是麵被拉斷的結局。

合法赤火還在措置麪糰之際，他的敵手阪上賢二終究完成了拉麪的摒擋。

通過最後的烹煮，讓本來“各自為戰”的湯頭、拉麪、配料垂垂融為了一體。

它哪怕再甘旨，能夠和一樂拉麪比擬？

操縱“太極氣功掌”，對於氣的應用，使赤火能夠做到更加詳確入微的拉麪。

將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入禍中，倒入多少調料後，加蓋中高火4分鐘。

正所謂紅花配綠葉，國士配才子，今後不分炊。