第40章 八寶鴨[第4頁/共4頁]

特性：成菜光彩紅潤，形狀完整，鴨肉酥爛，腴香濃溢，汁濃味鮮。

營養不良調度。健脾開胃調度。滋陰調度。補虛養身調度。

蒸

質料：肥鴨、筍丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、雞肫丁、冬菇丁、蓮子、蝦米、糯米飯、紹酒、醬油、白糖、味精、蝦仁、濕澱粉、熟青豆、豬油。

輔料：豌豆(30克)火腿(75克)蝦仁(75克)冬筍(40克)栗子（鮮）(50克)乾貝(50克)雞肫(50克)香菇（乾）(30克)雞肉(50克)

主料：鴨(1750克)糯米(120克)

食譜相剋聽語音

八寶鴨

3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；