第90章 葛府家宴[第2頁/共5頁]

孫教諭不美意義的擦擦嘴，說到：“明府所言極是，老朽吃過無數次豬肉，但都不免有一些腥臊味道。這個肉食看起來做法彷彿不難，但是竟然冇有一點異味，真是入口即化，滿嘴留香，今後如果吃不上如許的豬肉，老朽怕是冇多少年可活了。”

葛明就想到了豆腐皮、腐竹之類的東西，做法實在冇不同，隻是形狀上的分歧罷了。但是這東西曬乾以後隻要重視彆返潮，能夠放很長時候，並且味道比豆腐更好，代價也會更高一些。

葛三爺做了一個榜樣，從木盤裡拿出來一個小木錘，在泥殼子上悄悄一敲，香味伴著蒸汽就披收回來了，固然為了風涼廳裡開了窗子，但是這味道竟然還是如此濃烈。

一大海碗熱氣騰騰的便條肉上桌，香味已經撲鼻。福伯又開端先容到：“各位高朋，固然這道菜是豬肉，但是顛末葛府的妙手摒擋，已經冇有了異味，純純的肉香。隻取五花三層的部分，顛末葛府秘方香料措置，足足蒸了一個半時候，入口即化。請各位趁熱咀嚼。”

壓肉的名字實在太土，葛明就改成了肴肉，是後代鎮江的名產，實在是差未幾的東西。蘸上一點調料，鹹香中另有蒜汁的味道，讓人忍不住想要裝上一碗飯，幾片肴肉足以吃掉一大碗米飯。

固然隻是簡樸的幾道冷菜，食材也都比較常見，但是這纔是需求下工夫的菜式。

然後是燻肉，煙燻火燎的彆有風味，喜好這個味道的欲罷不能。傳聞這類味道深藏在人類的基因中，自從人類開端把肉食炙烤，煙燻就成了一種風味。

葛三爺和袁老道聽後哈哈大笑，葛三爺說到：“孫老哥，頓時就是一家人了，想吃隨時都能夠來。再說今後酒樓就有這道菜，讓糧兒親身給你送，哈哈哈哈。”

第二道菜就是一條紅燒魚，葛明比較喜好吃紅燒鯉魚，鯉魚的肉比較量道，但是鯉魚不敢吃，隻好用草魚來代替了。氣候酷熱活魚不好運輸，讓莊子上的人把魚殺好，打上花刀，然後在大要上拍上一些麥粉，油鍋裡炸透，如許做出來的魚是不會有一點腥味的。

第三道熱菜就是蔥爆羊肉，這算是明天的第一道炒菜。福伯又先容到：“這也是葛府的秘方，老仆隻能說做法保密，味道難以描述，高朋咀嚼以後就曉得了。”說完給三人分菜。

袁老道說到：“確切是老道想出來的，農戶家吃上肉食不輕易，吃上了也捨不得吃完，非要留著漸漸吃。燻肉就算放兩天也穩定味，也製止人鬨肚子。”

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接下來又是煎魚糕，本來紅色的魚糕，煎到兩麵金黃，再共同側麵的一層金黃色蛋皮，都雅又好吃。