第26章 酸菜魚真下飯[第3頁/共5頁]

“先生，中午我們吃魚，小子可曉得一個做魚的菜譜，包管道長喜好。加上莊子上春來大哥的技術，小子都替先生高興，真真吃上了好東西。”

明天在木工坊門口葛明的一首“將相本無種，男兒當自強”已經把袁老道鎮住了，聽到葛明又要作詩，那裡有不肯意聽的事理。

“這是我本身瞎搗鼓的烈酒，袁先生和福伯都喜好喝，此次來就帶了一點過來。酒能去腥，加上一點就行。”讓張春來再加上一點白酒，再次攪拌均勻。

袁老道嘴巴哼了幾聲，眼睛不斷往上瞟，給葛明看白眸子。剛纔以才調挖苦本老道，現在又求著老道做事，冇有你如許的。

酸菜這年初誰家都有，特彆是醋芹非常風行，製作的體例跟酸菜是完整一樣的。最後找到了醋芹、酸蘿蔔、酸豇豆，這就充足了。

“葛家小子學垂釣，

“春來大哥，酸菜能夠去腥和異味，本就是搭配魚的絕佳食材。想要魚片滑嫩，煮的時候要鎖住水分，雞蛋的結果就是這個。”

做酸菜魚要先熬湯，想要熬湯就需求把魚頭、魚骨用油煎一下，去腥並且熬出的湯因為有油脂的插手會變成乳紅色，想要魚片滑嫩還需求有蛋清，看來還是需求用上貴重菜油和雞蛋才行。

“小子，是報酬財死鳥為食亡。”

大草魚洗濯潔淨，去骨取肉，魚頭要切兩半，魚骨也能留著熬湯。魚肉在張春來的手上半晌工夫就薄如蟬翼，六條大草魚，足足有一大木盆的魚片。

袁老道表示葛明從速作詩。

袁老道提著兩個桑條筐子輕若無物，葛明幾個跟在前麵，一行人說談笑笑回到了莊子上。

正在這個時候，丁香也返來了，前麵還跟著前次見過的張繁華，也就是張春來家的兒子。見到他們返來葛明便讓他們把鯽魚帶上，去看看誰家有雞蛋，一條魚換一個雞蛋。

吃魚生直接就被葛明反對了，燉湯嗎？清湯寡水的。紅燒？醬油都冇有，估計莊子上也冇菜油，話說城裡的家裡都冇看到廚房有多少菜油。這年初，菜油是點燈用的，底子就捨不得吃。

“哎呀，你小子如何這麼華侈糧食和雞蛋。”

端出來一小罈子烈酒，張春來翻開以後酒香四溢。

怕得魚驚不該人。”

酸菜也應當炒一下的，考慮到麻油未幾也就拚集了。等水燒開，插手各種酸菜再煮一段時候，最後把魚片放出來，這時候不能胡亂攪拌了，稍稍煮一會就抽出木料，來個釜底抽薪，撒上一點香蔥、香菜末、大蒜末也就成了。

葛明有些心不甘情不肯，但是無可何如，放掉鯉魚以後又揪點麪糰掛鉤，悄悄拋到水中持續等著魚咬鉤，但願不要再是鯉魚了，的確是白搭力量。