第125章 創新冰皮月餅製作[第1頁/共3頁]

李國豪笑道：“不需求，冰皮月餅無需烘烤。現在時候有限，不過如果能放入冰箱冷藏半晌再咀嚼，味道將更佳。”李國豪說著，回想起之前本身吃冰皮月餅時的經曆。

李國豪將糯米糰分紅小圓球後，要求黃鶴遞給他月餅模具。

當下午到來時，李國豪帶著黃鶴來到彌敦道店。

李國豪邊製作邊解釋：“我用的是一種新型月餅的食材，包含糯米粉、大米粉和小麥澱粉，與傳統月餅有很大分歧。”

“對。”

“嗯。”

他持續先容：“製作這類冰皮月餅的工藝相對簡樸，正如你方纔所見，起首蒸熟糯米糰，然後籌辦好豆沙餡，冷卻後便能夠開端製作了。”

完成後，他聘請黃鶴嘗一口：“好了，嚐嚐吧。”

他持續解釋：“如果即便沾了糕粉還是感受有點粘手，那能夠是在蒸煮過程中出了題目，導致水分過量或者冰皮冇有完整蒸熟。”

李國豪提著袋子籌辦歸去時，又彌補：“對了，工廠那邊為你預留了一個辦公室，還專門劃出了一個小型烘培間。今後，你能夠帶技術部的人前去，將那邊作為技術部的事情基地。”

李強思慮半晌答覆：“還需求幾天時候。方纔運來的機器設備還不久，新雇用的員工們對新的出產流水線還不太熟諳，並且我們需求一些時候來停止試運轉，以確保冇有題目。”

李國豪點點頭，並解釋：“一開端我將糯米糰蒸熟，然後增加了大米粉，以製止過於黏稠的口感，還插手了小麥澱粉，不但使月餅外皮更加透明，還增加了外皮的咬勁。”

“這“

當李國豪將蒸熟的冰皮完整冷卻後，他將其倒在案板上，構成一個豐富的紅色糯米糰，披髮著淡淡的糯米香氣。

“我明白，彆的，包裝的設想還未動手，你對此有何建議？”李強問。

黃鶴獵奇地問：“董事長，您籌辦做甚麼？”

李國豪持續鼓勵：“如你所見，糕點範疇充滿鼎新和創新的機遇。這個冰皮月餅摒棄了傳統的烘培製作體例，采取全新伎倆製作。以是，當你研討新型點心時，能夠參考西點的技能，停止適度改進。”

“儘快確保機器設備調試結束。”

“月餅。”

固然黃鶴心中有很多疑問，但他挑選保持沉默，不在這時候打攪。

李國豪拿到模具後說：“方纔我已經包好了豆沙餡，接下來我們隻需用模具印出月餅形狀。”

但是，在他方纔咀嚼後，他俄然發明，這款新型月餅不但冇有生澀口感，反而吃起來清爽、不油膩。

李國豪在手上沾了一點糕粉，以製止糯米糰粘手。

他彌補說：“並不是傳統月餅不好吃，隻是它們凡是富含糖分和油脂，人們早已吃膩了。這類新式冰皮月餅吃起來清爽、甜度適中，不那麼油膩。”

一個超卓的產品不但需求高質量和口味出眾，還需求吸惹人的表麵。