29家傳菜譜[第1頁/共3頁]

大毛娘一下來了精力，“就你娘陪嫁過來的那些個菜方劑？”

葉湘肚子裡將近笑翻了，臉上偏還要端著，“我再說這穿吧，人家那綾羅綢緞就不說了，衣服上繡點花花草草的，我們也會，可兒家那花草繡的可跟我們的不一樣，那繡出來的東西都跟真的似的，要繡的不像他都不美意義穿上身。吃穿住行最後這個吃，說的就是各家祖上傳下來的菜方劑了。”

“這有甚麼說的，俺今兒就是來幫手的不是？不過俺看你給他們吃的炊事也夠好的啊，頓頓有肉。”

大毛娘當她謙善也就冇有多問，三兩下把包子塞進嘴裡，出門洗了水，就走過來接辦道：“俺力量大，俺來擀皮，你包。”

葉湘笑笑，道：“也值不了幾個錢。”

大毛娘忙道：“那你快給我說說。”

葉湘輕笑，“那是，這菜也就都城裡那些朱紫吃起，普通人彆說是吃了，他就是想也想不到啊，光那珍珠米也不是普通人能吃得起的。”

大毛娘聽出一身的汗來，“俺滴個媽呀，光那一斤米就夠俺家蓋三間大屋的了。”

兩人通力合作，一個擀皮一個包，等菜花嬸她們送早餐返來，兩籠屜的餃子都快包好了。

葉湘抿著嘴笑，斜睨她，“你說這菜要長大得給它弄多少淘米水？當然，人家那每天吃的都是珍珠米，他們也不愁冇淘米水澆菜，就這菜長大了，洗得用山泉水洗，至於煮，這纔是最講究的，說是水煮用的卻不是水而是湯，要選生了一年蛋的老母雞，加上人蔘枸杞甚麼的寶貴藥材，小火慢燉八個時候，去掉油後取那清湯煮這波菜，完了起鍋裝盤再淋上香油，擺上蘸醬，這盤紅嘴綠鸚哥纔算完。”

大毛娘聽得兩眼冒光，共同的直點頭，“好聽。”

29家傳菜譜

大毛娘拿著包子跟出來，見她進廚房揉麪，不由問：“這麵是揉了做小點的？”

葉湘垂眸清算衣袖，嘴裡卻道：“那可不，我們這些大師族裡都講究一個秘聞，這甚麼叫秘聞啊？實在說穿了就是兩個字――講究，吃穿住行樣樣都講究，咱先說這住，講的就是我們住的那屋子，大戶人家的院子那都是一個院子挨著一個院子的，院子裡還得蒔花植樹，挖水池養魚養荷花，那水池還不能小了，上麵得能行船。有些大院裡還會套個小院兒。”說到這裡，葉湘恍然想起姑蘇園林來，就笑道：“這說的是小院兒，實在那院子前後襬布連後座房帶半廈的，也能有十幾間屋子呢。”

葉湘頭也冇抬的答道：“對，小點吃餃子，一會兒我還要跟薑叔上趟山，如果返來的晚了，就費事嫂子你給菜花嬸幫把手。”

“啊？”大毛娘傻眼了。

“這才哪兒到哪兒啊，皇上住的皇宮可比我說的這些好多了。哎，我再跟你說這行，這行啊就是男人出門騎的馬，女人出門坐的馬車。馬車我們也都冇少坐，看著冇甚麼希奇吧。”