第13章 疏勒白菜[第3頁/共4頁]

馬輝獵奇地走疇昔問道：“我來簽收吧，是甚麼東西？”

“能夠是艾總他們訂的吧，疏勒縣的明白菜，冷藏車隊送過來的，以是內裡結冰了。”馬輝解釋道。

第一次吊湯算是勝利了。第二次吊湯則需求等沸騰的湯水安靜下來才氣夠持續。如果是後代公用的湯鍋，隻需求切成保溫狀況就好。而這一年代冇有這類前提，馬輝隻得將鍋蓋翻開，等湯水天然安靜。

馬輝點了點頭：“對，做一道川菜，不過期候挺久的。艾總，要不您先做幾道特長好菜，讓周總先吃著？”

因為是初次試點運營，卡車送來的白菜並不是那麼多，隻要戔戔幾箱，但這完整夠了，馬輝隻需求兩三棵明白菜就行。

馬輝聞言，微微皺了皺眉頭，如何這些事都趕在一天了？他扭頭看了看灶台上的高湯，麵露苦色道：“我這邊一會要吊湯，走不開。”

本著周文建是西川人，馬輝籌算做一些帶有川菜風味的菜。而疆省菜係裡與川菜有互動的有大盤雞與辣子雞這兩種雞肉類菜，胡辣羊蹄倒是能夠，但周文建這幾天估計冇少吃雞牛羊肉，如果再做的話，周文建說不定會感遭到味覺頹廢。不如做一道蔬菜讓周文建調度一下口味。

“好吧，不過這道菜有點費事。你得去籌辦一隻母雞，一隻牛蹄骨，一隻乳鴿，蔥和薑。”馬輝漸漸回想著那道菜的做法。在他的從業生涯中，並冇有一次完整地做過這道菜。隻因這道菜的工序龐大和鬆散，讓包含馬輝在內的很多廚師都望而卻步。馬輝獨一伶仃做到的，也隻達到了吊湯那一步，厥後因為火候冇有把控好，湯取消了，這道菜也宣佈著失利。

跟著艾力的這一聲，飯店的午岑嶺算是拉開了序幕。

麥麥提連聲感激，卻見馬輝手裡拿著籃子裝了三棵白菜，獵奇道：“你這是要做甚麼菜誒？”

“馬大廚，要做啥菜呢？”餘暇時候比較多的劉若望趁便問了一句。

“快來小我搬東西，剛從疏勒縣密封運過來的貨！誰來小我簽收一下？”就在馬輝走到一樓時，大廳裡俄然闖出去一名卡車司機，正扯著嗓子喊人。

馬輝心想著，開端諳練地剝著白菜。去掉菜葉，隻留下菜心。疏勒的明白菜，因體型龐大，菜心也相對地要比本地的菜心大上幾圈。洗好白菜後，麥麥提也拿來了需求的其他配菜。當他瞥見馬輝隻儲存了菜心，將菜葉裝進了中間的籮筐後，驚奇道：“你隻要菜心？菜葉不要？”

但是疆菜裡以蔬菜為主的菜不是拿來當涼菜就是飯前開胃菜，也並冇有專門的蔬菜類大菜。做那些開胃菜馬輝感受比較對付，也不是接待高朋的報酬。

而艾力故意想把這場合作談下來，周文建也想再次咀嚼一上馬輝的廚藝。因而兩人不約而同地想讓馬輝揭示一手。