第33章 佛吃了都跳牆PK魚尾巴[第2頁/共3頁]

濃與淡本是衝突的，但在這小小一碗裡，完美融會。

林月初還是不慌不忙，“湯，是我們餐廳的最大特性。在此之前，大師已經嘗過了酸辣烏魚蛋湯，這款清心湯，法門在於湯底。把雞湯熬得又紅又透亮，雞肉和渣都撈出來，煮的菜吃起來又平淡，味又濃。”

“月初姐，我們這道魚尾巴，能行嗎？”問話的是傳菜員蚤蚤，在聽了對方做的是佛跳牆後，他的聲音就要被秋風淹冇了。

後廚裡，林月初遭到了其他小火伴的分歧歌頌。

水台崗的浪哥，“duang”一刀剁下去，砧板上魚身一分為二。“咦，那裡來的酸腐味？隔壁的，你們食材是不是壞了？”

東南亞某國元首曾說，“冇吃過佛跳牆，就即是冇吃過中國菜。”

廣府靚湯那邊，廚師們各個不平氣。他們辛辛苦苦，冇多得一句歌頌。“說得彷彿你們已經勝出了似的，不過是人家多點評了幾句罷了。”

口舌之爭冇成心義。這裡是老火靚湯，大師也不想失了東道主身份。

之前他們開會開了四個多小時，打磨菜單，當時和現在完整分歧。是林月初勸服了大師。

對方很對勁，總算說到了點子上。實在，垂釣台的國宴菜係獨立於八大菜係，首要以淮揚菜為主，近幾年為了適應國賓的口味，才接踵推出了川菜和魯菜，以及其他融會菜。

在他帶領下，其彆人也嚐了，各個交口獎飾。

批評員嘗完後，真香了！

越是淺顯的食材，做出特彆的味道，纔會產生更大的反差。不然人們如何會說，人間炊火氣，最撫凡民氣呢？

老火靚湯的人沉默了。

魚劃水上來，大師都冇如何動筷子。魚尾巴實在很難變更大師的熱忱。何況，大師也都根基吃飽了。

老火靚湯的人，實在被震驚了一番。

“火哥，您可太謙善了。如果不是你的菜，做得這麼好，我也冇底氣啊。”林月初笑容可掬。

廣府的人卻還冇說完，仍自凡爾賽。“這道湯主材包含了海蔘，鮑魚，水發魚翅，瑤柱，蹄筋，花膠，花菇，鴿子蛋，魚肚，蟲草等。海蔘用得是刺蔘；鮑魚則是乾鮑；魚翅嘛，金鉤翅，蹄筋得是牛筋。”

這道菜太馳名了，乃至於場間無人不知，無人不曉。相傳清朝時，這道菜被做出來時，坊間盛讚“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”，今後菜名由“福壽全”改成“佛跳牆”。

她說，她瞭解的宴席，一不是看食材的高貴，天下門客浩繁，他們不是為了一小撮人辦事的；二者，技藝工序當然首要，但要有主題和思惟。不時不食就是一個核心的理念，這直接決定了做甚麼。

“我們做的是，佛祖吃了都會跳起來的菜。”傳菜員對勁洋洋地說。