第32章 人們失去四季，忘了不時不食[第1頁/共3頁]

因為程老和林月初多說了些話，包靖江感遭到了龐大的威脅。

廣府靚湯的人，還是是先上。

“這一道紅燒魚翅，因循了大國慶典當晚在帝都飯店停止的國宴。熱菜八道，頭道便是紅燒魚翅。這道菜的真章在於高湯。湯須下足料，用老母雞、火腿等漸漸地熬成。料和火功都夠了，湯天然醇厚鮮美。”

此時，兩家餐廳都籌辦好了第一道冷菜。

餐桌禮節中有一項，是食不言，以是大師的議論，都是禁止的。

分歧於廣府靚湯的分品級，老火靚湯這個頭盤，充滿了象形之美。

一時之間，綿密的切菜、食材的蒸煮，各種聲音異化在一起。

明顯他們廣府的菜稀缺程度更高，工藝更講求，這些吃貨大佬們也冇多做點評，反而對著一道淺顯的雞肉說了這麼多。

國宴嘛！

直到現在，他們還不清楚對方要做甚麼。

“第一道菜應當出來了，走，我們去拍攝。”

可真成心機。

說是宴席，但也並冇有明白的標準，色香味俱全自不消說，大略首要還是讓來賓吃得舒爽。

這清楚吐槽，方纔的紅燒魚翅不見飛禽。

林月初杏眼流轉，眸光燦然。即便身材仍然很胖，但卻平增了雍容之態。她上稱時，比玄月初瘦了十斤。她的答覆不疾不徐，有理有節。

“廣府靚湯，九品冷頭盤。這道菜以營養搭配、葷素搭配、色彩搭配為特性，包含了鮮蝦、糯米藕、豬肉凍、小蓮葉等九種主輔料。鮮蝦經檸檬汁去腥，熱水中白灼。請咀嚼。”

林月初將大師的反應，儘收眼底，“享用的時候，雞肉、火腿、肝片三件夾於一箸齊吃，纔是最好滋味。”

一大一小向著正廳而來。

世人眼觀鼻，鼻觀心。這魚翅吃的豈是魚翅本身？清楚是附加在食品之上的東西。

“出色就在於這個黃瓜拚成的竹子，擺盤當中，自見風骨。”包繼來點評稱道。

包靖江嘴角噙著笑意，看著包繼來和藥膳協會會長程老品了一口。湯遜還是一副雲淡風輕模樣。

程老讚道：“熱水下鍋鎖住蝦的美味，營養也不流失，嫩滑又不彈牙。”

世人細細探看，隻見魚翅絲粗長，美食博主嘗過獎飾：“入口彈性足，滑爽，汁濃味腴卻不膩。”

偶然候，一個小小的創意，就讓一道菜脫穎而出。

話音才落，大師齊齊舉筷子。

來賓們目光灼灼地盯著雞，它的擺盤也很新奇：將蒸熟的金華火腿片與浸熟的雞肝片，梅花間竹般夾入雞件間。

一道菜接著一道菜上來，從冷到熱，從開胃菜到重頭菜的。

齊盈握著相機，拍下這個過程。趁著森森冇發明林月初，帶他去院子裡玩了。

“恰是，寄意也好。”

林月初搖點頭，“不，是我們的主廚徒弟，我是煲湯的。不過我在網上找到了粵菜的四時食譜，看到了加甘草這個環節。”