三一二章 踏暗而行[第4頁/共4頁]

恰是農曆正月月朔的伊始，吃餃子取，“更歲交子”之意”“子”為，“子時”“交”與，“餃”諧音，有，“喜慶團聚”和，“吉利快意”的意義。

張仲景官方有，“好吃不過餃子”的鄙諺。

如吃豆腐，意味百口幸運：吃柿餅，意味事事快意：吃三鮮菜。意味三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和髮菜，意味團聚發財。有些處所還會把一元、五角、一角的硬幣包在餃子內裡，意為在新的一年裡財路滾滾、好運不竭。

素、可甜可鹹：成熟體例也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為十錦素餡、淺顯素餡之類。餃子的特性是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀奇特，百食不厭。餃子的製作質料營養素種類齊備，蒸煮法包管營養較少流失，並且合適〖中〗國色香味飲食文明的內涵。餃子是一種汗青悠長的官方吃食，深受老百姓的歡迎，官方有，“好吃不過餃子”的鄙諺。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不成貧乏的好菜。