第二卷 秋山中學 第53章 廚師的風采[第2頁/共3頁]

八點多鐘，早餐方纔疇昔不久，幾位大嬸在刷地板洗碗搓案板抹窗戶擦桌子，空中濕漉漉一片，出現潔淨劑的紅色泡沫。

洪祥吾解釋道：“教誨局和衛生局特彆誇大門生的飲食衛生，常常派人下來查抄，分歧格的就要罰款，以是黌舍也很正視，要求統統質料必須是新奇的，我頭天去買好肉類，放在冰箱裡，早上纔拿出來加工，就是要製止查抄，給他們做個模樣。”

“洪徒弟你好你好，我甚麼都會，就隨您安排吧。”

廖學兵洗潔淨雙手，找出一柄文武刀把排骨劃成小塊。文武刀就是凡是超市出售的菜刀，呈長方形，其鋼水清、刀鋒利，既能切肉，又能斬骨故稱“文武刀”，利用不需不時換刀，深受廚師鐘愛。

“廖徒弟，你去把排骨剁了吧。”排骨有骨頭，砍起來很費手勁，小王不肯乾重體力活，便教唆新來的老廖。

“現在？哈哈，仍然朝這個方向儘力著。”

世人見他完工，也就各忙各事，不再存眷。

鋪在案板上的排骨大抵有四十斤擺佈，一斤排骨在打菜時能分為十五份擺佈，考慮到平時點排骨的人比較多，量也要多備，何況也得連晚餐的分量一起籌辦了。

呂教員不愛說話，低著頭把他領到中間的側門，內裡是廚房，找到個腰繫圍裙的男人低聲說上幾句就分開了。

洪祥吾大喜：“食堂和旅店不一樣，旅店的菜肴講究精美適口，不管選材配料還是烹調，都要求極高，而食堂是大鍋飯，不需求那麼高的標準，這麼說吧，旅店貴精，食堂貴博，當然是甚麼都會就最好。”

“為甚麼頭天不籌辦好，到現在才做？”

“好，冇題目。”廖學兵挽起袖子。

洪祥吾和小王都不是專門做廚師的料，笑道：“能切肉就行了，刮來做甚麼？”

食堂建在門生宿舍樓的前麵，共分高低兩層，紅色牆體，透過敞亮的窗戶能夠看到大廳內擺著二十餘張潔淨的圓桌。

“砧板久用會有凹凸不平的征象，要用刮刀刨削，略起小龜背為準，纔好切肉嘛，不過我這用來斬硬骨頭就算了。”

那男人丟下帳本迎上來，搶先伸脫手說：“廖徒弟是嗎？我姓洪，洪祥吾，賣力黌舍食堂，大師都叫我洪堂主，你來得真及時，廚房裡正缺人手，善於哪方麵？紅案白案？”

“洪徒弟籌算安排我共同哪個部分？”

拿過砧板一看，說：“這砧板如何冇刮過？”

先容結束，廚房內有六小我，除了專職潔淨的張嬸，其彆人不管切菜配菜還是炒菜都能來上一手，黌舍門生將近一千，教職員工也有八十人擺佈，早餐和午餐大多在校內處理。賣力一千人的飲食，事情量很大，他們這六七小我不必然忙得過來。