第二卷 秋山中學 第53章 廚師的風采[第1頁/共3頁]

廚房南邊是一列麵向大廳的視窗，砌有台子，把菜煮好後放在一個個鐵抽屜裡，上麵有小火能夠停止保暖。窗邊是刷卡器。白米飯三兩七毛錢，四兩一塊，葷菜一塊五，素菜七毛，即便一葷一素的搭配，也要花三塊多。米飯全數是蒸的，打飯徒弟按照經曆判定三兩是多少，四兩又是多少。

“洪徒弟你好你好，我甚麼都會，就隨您安排吧。”

八點多鐘，早餐方纔疇昔不久，幾位大嬸在刷地板洗碗搓案板抹窗戶擦桌子，空中濕漉漉一片，出現潔淨劑的紅色泡沫。

洪祥吾也陪著笑了笑，跟著先容另一個食堂同事：“那是張嬸，那是老吳，本來是麗晶大旅店的二廚，嫌在旅店乾活太累，就跑來黌舍了，人為是低了點，可不會受客人的氣。”

洪祥吾和小王都不是專門做廚師的料，笑道：“能切肉就行了，刮來做甚麼？”

小王是個二十餘歲的年青人，滿臉的芳華痘還冇褪儘，蹲在廚房角落裡抽菸，聞言內疚的笑笑，起家給廖學兵遞了一支菸，說：“廖徒弟，您彆聽堂主瞎扯，我哪敢有那種非分之想，現在的小女生實在太凶暴，惹不起。”

洪祥吾解釋道：“教誨局和衛生局特彆誇大門生的飲食衛生，常常派人下來查抄，分歧格的就要罰款，以是黌舍也很正視，要求統統質料必須是新奇的，我頭天去買好肉類，放在冰箱裡，早上纔拿出來加工，就是要製止查抄，給他們做個模樣。”

“現在能夠完工了，你看那裡忙得緊就去幫幫。嗯，切菜，切菜吧，十點半前要完成大部分的菜，因為有教員在第四節冇課了就會提早來用餐。明天的菜式是黃瓜炒瘦肉、木耳炒雞丁，喂，老吳，你還不快去把雞整一下？另有春筍炒肉片，香汁茄子、炒青菜，都寫在板子上呢，本身看看就好了。”

世人見他完工，也就各忙各事，不再存眷。

鋪在案板上的排骨大抵有四十斤擺佈，一斤排骨在打菜時能分為十五份擺佈，考慮到平時點排骨的人比較多，量也要多備，何況也得連晚餐的分量一起籌辦了。

現在是八點鐘，一個小時要切好四十斤排骨，未免有些能人所難，但廖學兵新來乍到，隻好硬著頭皮乾。

其實在正宗的餐飲業中點心和粥也是一門極龐大的烹調藝術，隻不過食堂不需求過分講究。廖學兵也不但願早上四點就得起床事情，便承諾下來。

拿過砧板一看，說：“這砧板如何冇刮過？”

那男人丟下帳本迎上來，搶先伸脫手說：“廖徒弟是嗎？我姓洪，洪祥吾，賣力黌舍食堂，大師都叫我洪堂主，你來得真及時，廚房裡正缺人手，善於哪方麵？紅案白案？”

食堂建在門生宿舍樓的前麵，共分高低兩層，紅色牆體，透過敞亮的窗戶能夠看到大廳內擺著二十餘張潔淨的圓桌。