第二卷：廚王爭霸 第163章 哪吒鬨海龍筋湯！[第3頁/共4頁]

豬肉斬剁成肉末，做成肉丸，上蒸籠用旺火蒸熟。

用小火“養”熟。

就像是一幅畫，固然看上去特彆好吃。

“他不但秀了高人一等的技能，還秀出了本身驚人的儲備體係。”

現在喬智隻要超凡闡揚，纔有機遇衝出複賽。

鄧達先將浙三鮮做好以後，開端做第二道菜“腐乳爆肉”！

浙三鮮以水發肉皮、魚茸、熟雞肉、熟豬肚為質料，調料有白湯、紹酒、白糖、精鹽、味精、濕澱粉、熟豬油。

鄧達先選用南瓜上湯做底，胖頭魚打成魚芙蓉後做成了蘑菇狀，最後加鱘龍筋、雞樅、娃娃菜、雞湯後放燉盅蒸製10分鐘。

……

他還心存幸運。

“鄧達先挑選南粵菜也是有事理的。南粵菜本來對蔥薑

施河是南粵菜的廚子，現在兩人同場競技，如果鄧達先證明本身做出來的南粵菜比施河更超卓，那豈不是施河就很被動了？

“那倒不必然。廚王大賽會聚環球中餐妙手，衝出來一匹黑馬，並不奇特。”

“既然敢做，必定有兩把刷子。”

他曉得這三道菜，冇有施河所做的仙佛三品賞心好看，冇有蔥薑蒜三種首要的輔料，但卻在短時候內，製作出“浙、魯、粵”三大菜係的組合菜。

實在他在其他菜係的成就，已經超越了在齊魯菜上的程度。

浙源菜評委的點評，是很高的評價了。

即便通過特彆的調味，能代替蔥薑蒜，但那樣的齊魯菜仍然有瑕疵。

“是嗎？長得五大三粗，冇想到心機細緻，倒是走眼了。”

草魚宰殺洗淨，加蛋清、濕澱粉、味精、豬油攪製而成魚茸，捏成魚丸。

“本來覺得他倆碰到這麼大的禁止，會停止於複賽。現在看來，他們用氣力，狠狠地打了我一記耳光。”

“鄧達先實在太強了！”

既然已經極力，輸了也無妨。

是以不需求蔥薑蒜，便能烹製出甘旨。

鄧達先鬆了口氣，三道菜全數做齊，破鈔了大量的精力。

蒜的要求就不高，至於鱘魚龍筋湯，更是以純鮮為主，放了蔥薑蒜，反而落空原汁原味的口感。”

鄧達先因而便決定做一道壓軸大菜：龍筋湯。

不能用蔥薑蒜，意味著冇法通過烹調魯菜取勝。

以紅色腐乳為首要調料製成醬汁，能夠不藉助蔥薑蒜停止調味。

“他是想用這道菜將施河完整壓垮嗎？”

“讓人麵前一亮，教科書般的揭示。”

“第三道菜，莫非還會挑選分歧的菜係？”

他感覺現在機遇可貴，如果能在複賽階段，就將施河給壓下去，那麼決賽階段豈不是便少了個敵手。

他是一個重視名譽的人。

菜的色彩清爽，湯汁濃稠，層次感極強。

場下有評委相互交換，他們的眉頭深鎖。