第30章 門釘肉餅[第2頁/共4頁]

安明月皺起鼻仔細心嗅了嗅：“嗯，走吧！”

大火燒開以後，把甘草、香葉、草果、茴香、桂皮、陳皮、羅漢果等配料放出來，加上醬油，改用文火漸漸熬煮，如此熬煮一刻鐘，停火半晌，又持續熬煮一刻鐘，再停火，如此幾次幾次，直至牛腩綿軟適口，最後才放鹽，撇去大要的浮油，把內裡的配料渣子揀出來拋棄。

安明月瞥見兩小我竟然在她的麵前就如許眉來眼去，更是氣得直跳腳：“黃大人，這家酒樓以次充好，訛詐主顧，我是看不過眼才砸了她的鋪子的，你可必然要從重懲罰。”

聞到這濃烈誘人的香氣，宋天順內心癢癢的，很想去看看她是如何做的，但是又恪守著端方，背過身去乾活，一點兒也不敢偷看，見他這個模樣，寧溪倒是笑了起來：“宋大哥，冇乾係的，你儘管看，如果能學會了更好，今後你們的鹵味攤也能增加新種類了。實在大寒天的，夜市裡賣這個更好，隻是牛肉不好買，怕是不能耐久賣。”

寧溪道：“安蜜斯，在這公堂之上但是要講證據的，酒樓四周的街坊鄰居都親眼所見，你帶著你一群人過來，但是連我們酒樓的門都冇有進，就直接脫手的，敢問安蜜斯是從那裡看到本酒樓以次充好，訛詐主顧的呢？”說完回身朝黃大人躬一躬身道，“大人，至於本店的信譽，您能夠隨便傳喚曾在本店吃過飯的門客，一問便知。”

冇想到走到半路就瞥見寧溪和孟雙雙兩小我手挽動手歡歡樂喜地一起往回走，忙走疇昔道：“寧女人，孟女人，你們冇事吧？”

這回用的是牛脖子前麵那塊肥瘦相間的嫩肉，先讓宋天順幫手剁碎了，加上蔥頭、薑末，用醬油和香油調好味道，在盆裡摔打攪拌均勻，用麪皮包成直徑一寸多，有一寸半厚的餡餅，像個大厚棋子一樣，又像大戶人家大門上的門釘，以是叫做門釘肉餅。最後用油煎熟了，那味兒噴香，吃到嘴裡也是滿口的肉香，軟和又有嚼勁，還冇有涓滴牛肉的腥臊味。

宣佈完以後，黃大人還特地看了看君紹楓的神采，見他微微點頭，這才安下心來。寧溪非常吃了一驚，不管如何也想不到竟然會是如許的成果，迷惑地看了君紹楓一眼，隻見那傢夥對勁地衝她笑了一笑，用嘴型問她：“對勁不？”

大棒骨先用鹽醃過，熬了一鍋濃濃的牛骨湯，這就是今晚承平燕的湯底了，彆的扔了幾塊豬腿肉給宋天順，讓他到一旁敲打著去，寧溪接下來要做蘿蔔牛腩。

“回稟蜜斯，主子感覺，那香氣恰是從這個方向傳來的，主子不是用心要跟著蜜斯的。”

“今晚我們就吃這個，吃不完的拿到夜市上賣，對了，宋大哥，你給周姐姐也帶點疇昔。”寧溪道。

“宋大哥不必擔憂，我用飯的技術多著呢，來來來，我還要做個門釘肉餅，你過來看著，一會還要你幫手呢！”