第27章 三杯雞[第4頁/共4頁]
鍋內留底油，爆香薑片、蒜片、辣椒，插手炸好的雞肉塊拌炒，雞肉的香氣被調料激起，霸道地直往人鼻子內裡鑽。再將香油、蠔油、料酒、豆瓣醬、冰糖放入，先用大火燉，待咕嘟嘟地滾起泡時，改用文火漸漸煨煮。直到雞肉酥爛，鹵汁收濃，隻剩下雞塊上包裹著的一層亮晶晶的湯汁，再放進九層塔，半晌後熄火。
阿初笑道，“怪不得，山東那邊的講究是很多，孔孟之鄉嘛，各種風俗儲存的都很好。”
鍋內留底油，爆香薑片、蒜片、辣椒，插手炸好的雞肉塊拌炒，雞肉的香氣被調料激起，霸道地直往人鼻子內裡鑽。再將香油、蠔油、料酒、豆瓣醬、冰糖放入，先用大火燉，待咕嘟嘟地滾起泡時，改用文火漸漸煨煮。直到雞肉酥爛，鹵汁收濃，隻剩下雞塊上包裹著的一層亮晶晶的湯汁，再放進九層塔，半晌後熄火。
阿初笑道，“怪不得，山東那邊的講究是很多，孔孟之鄉嘛，各種風俗儲存的都很好。”