第96章 殺年豬趣事[第1頁/共3頁]

陳誌平笑道：“殺豬匠都不必請了，我們爸都是一個殺豬的妙手，每年都是他親手殺的豬，這個殺豬也是很有講究的，不然會影響豬肉的質量。殺過年豬的時候，要先把大肥豬給放出來，到了壩子裡，這時候好幾小我一起上，才氣把它掀翻在地，然後呢就是要用繩索把豬綁在門板上麵，如許它就動不了了。然後幾小我一齊用力，再把門板連著肥豬抬到幾張條凳上，在豬的脖子下方放上一隻桶或者盆子，內裡裝上一些撒了細鹽的淨水，這個是用來接豬血的，新奇的豬血固結以後，就嫩得像豆腐一樣，然後做成豬血湯或者是毛血旺，那味道的確不擺了。”

劉素芬笑道：“對嘍，有好多講究呢。要殺過年豬，要敬老天，豬王菩薩，灶王爺，另有先人，要打陽塵做布鞋，洗鋪籠被蓋等等，總之你過了年就曉得了。

陳誌平笑道：“那必定了！不過它生而為豬，就是要給人吃的嘛！殺過年豬，也是很有學問的呢，如果殺得不好，豬好久不死，這是很不吉利的。另有就是殺得不好，那豬肉的味道就會變得不好吃，以是呀這個豬殺得好，以是你現在吃到的臘肉臘腸才那麼香嘛！”

分開病院的時候，劉素芬笑道：“誌平，看嘛，我就說冇甚麼大題目。或許是你明天幫了趙老根他們，媽的病纔會冇事的，我就說了嘛，救人一命勝造七級浮圖，誌平呐，你現在有錢了，今後要多做功德，這都是積善的，明白嗎？”

的確，在銀都會的鄉間，多年以來都有養豬的傳統，這裡的豬都是吵嘴兩色的優良豬種，殺過年豬更是成為鄉村過年的大事之一，製作臘肉臘腸也是很有特性。

夏小沫感覺這統統都太新奇風趣了，她都有點迫不急待地想要嫁過來，好見地一下那殺過年豬的昌大場麵了。

陳誌安然撫道：“都是一個村的，說這些乾啥！幫手也是應當的。好了，你快點去看看阿姨現在如何樣了，我這裡你不消急著還錢，有錢了再還不遲。”

等交完錢，那中年男人才俄然道：“啊，小兄弟，我想起來了，你彷彿是陳建軍的兒子吧，明天真是太感激你了，要不是你，我老婆她就？”

這時候陳建軍便笑道：“小沫啊，這個殺豬也是一門技術活，普通人還乾不了呢！看你獵奇，我就跟你講一講，這個殺豬，先得把殺豬刀給磨得非常鋒利，還要焚香禱告一番，才氣夠脫手。殺豬的時候，也儘量讓豬不能太痛苦，左手摁住豬脖子，右手就用刀尖挑開豬脖子上的皮肉，用最快的速率，乾脆判定地把刀順著豬的食道，刺進它的心臟，然後再一扭轉，敏捷抽出，如許豬就少受些痛苦，它的血會順著殺豬刀噴湧出來，流到上麵的盆子內裡。這時候其他的人再恰當抬起豬的後腿，加快豬血的流出，要不了一兩分鐘，這肥豬就會斃命了。”