第十八章 長街賣麵2[第3頁/共4頁]

“張偉…..張偉，張四毛，愣著乾嗎？等你個把小時了，這裡，這裡，快過來啊。”一個聲音驚醒了還在發楞的四毛，循著聲音望去，隻見街邊上喝酒的一群人當中，一個光著頭，瘦骨嶙峋的身上雕龍繡鳳，脖子上帶著小手指粗細的明晃晃的一條大金鍊子的人正衝著本身冒死的揮手。

“排骨？”四毛不曉得為甚麼，脫口而出就叫出了他的外號，並且對他有種非常熟諳和靠近的感受。一邊叫著他的名字，四毛一邊走了疇昔。

四毛腆著臉：“冇題目，明天開端，我就上聚寶街開張賣麻醬麪去嘍，你就當我的第一個伴計，人為冇有，吃麪管夠，乾不乾？”

（小貼士：官方一向將湖北熱乾麪、北京炸醬麪、山西刀削麪、蘭州拉麪、四川擔擔麪並稱為“中國五大麵”。熱乾麪以其“爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美”著稱。20世紀初，食販李包持續前人切麵做法，將麵煮熟、瀝水、拌上香油等做成了風味奇特的熱乾麪。三十年代初期，漢口長堤街賣湯麪的蔡明偉擔當和生長了熱乾麪的做法和工藝，增加了芝麻醬等新的調料，由此，一種新的小吃便出世了，當時被叫做“麻醬麪”，直到1950年工商登記時才正式叫“熱乾麪”，經曆八十多年的生長與傳承，已經演變成湖北家喻戶曉、且早點當中必不成少的一道食品。清朝《竹枝詞》就有記錄：三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。切麵豆絲支線粉，魚餐圓子滾雞湯。)。

而此時的四毛正咣咣的在砸著木工劉豁子的大門，劉豁子打盹被吵醒，罵罵咧咧的剛翻開門，四毛一陣風似的就颳了出去，手中展開一幅畫得歪歪扭扭的圖：“兩天以內做好，行不可？”

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老張揉著惺忪的睡眼走了出來，可四毛卻半天冇動靜，張氏摸索著進了四毛的房間，四毛房裡空空如也，人影子都冇一個。