第二十五章 變廢為寶[第3頁/共3頁]
“宰殺植物後將肉天然冷卻到常溫，將肉送進冷卻間儲存在0~4度24小時擺佈，這時乳酸會分化為水、二氧化碳和酒精，然後揮發掉，同時三磷酸腺苷會在酶的感化下分化為基苷IMP（味精的首要成分）排酸後肉的口感獲得了極大的改良，味道會很鮮嫩。”
“鼻子天然是割掉了唄”秦風天然答道。
“宰殺植物後將肉天然冷卻到常溫，將肉送進冷卻間儲存在0~4度24小時擺佈，這時乳酸會分化為水、二氧化碳和酒精，然後揮發掉，同時三磷酸腺苷會在酶的感化下分化為基苷IMP（味精的首要成分）排酸後肉的口感獲得了極大的改良，味道會很鮮嫩。”
“鼻子天然是割掉了唄”秦風天然答道。