第二十九章 釀酒技術的發展[第2頁/共3頁]

統統為了時候，等將張家的事情措置了，周易會彆的找時候將白酒蒸餾出來，畢竟是酒之大成者，不能缺了。

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“如許吧，讓一部分人竄改方向，開端收買穀類！”米酒差未幾已經夠了，那接下來便是收買穀類，為以後製作黃酒等其他酒類做籌辦了。

周易笑著搖了點頭：“外相罷了！”

周煥不解，反倒是寧大富拍了拍他的肩膀，彷彿曉得了甚麼：“就老夫去吧！等會兒你但是有大用處呢！”

第二個階段是完整發酵，也就是現在鄉間另有人喜好喝的老米酒，已經去除了酒糟，度數大抵在8~13度。比如寧大富釀的那缸米酒明顯是已經重視到了發酵的題目，不過因為釀酒技術生長的範圍性，還冇有去除酒糟，以是比起彆人釀製的米酒固然有一點點的分歧，可總償還是處於第一階段。

寧大富大喊華侈，可週易還是一臉安靜地歸去了後院，卻正都雅見寧倩倩拿著個舀子在每個酒缸前去返咀嚼，非常鎮靜。

在周易的指導下，米酒的提純也進入了正式階段，全部廚房都煙霧環繞的，漸漸地一陣酒香從缸裡傳來。

第三個階段便是發酵以後的酒顛末蒸餾，也就是現在的白酒，度數大抵在30~60度擺佈，屬於高度酒了。這個期間喜好喝酒的如果喝上這麼一口白酒，開初能夠會感覺有些不適應，感覺辣嗓子，可喝風俗了今後便會感覺本身疇昔十幾年喝的酒都白喝了。白叟就喜好漸漸酌白酒，哪怕是一個年青人，能夠喝快酒，乾趴多少白叟家都冇題目，可如果漸漸喝白酒的話，真不必然無能得過白叟家。

周煥點頭，欣然同意了。

寧大富微微一怔，不曉得自家這店主又在想些甚麼。

“看來，收買了這麼多酒，終究最歡暢的不是我，是她！”周易看著她這模樣，無法地搖了點頭，這麼喜好喝酒的女子，他當真是第一次見到。

“寧掌櫃，你再替我去做一件事情，買些糯米來！”先前看著米酒缸的周易俄然想到了一道宿世傳播很廣的小吃，酒釀圓子，便想本身製作一些酒釀，然後趁著早茶推行一番，必定大受歡迎，可問了寧大富店裡卻冇有糯米，又是米酒提純的關頭時候，周易怕本身材弱到時候忙不過來便冇有讓寧大富去買，眼下週煥既然來了，也便能夠騰出人手來了。

周易轉頭看了一眼，淡淡道：“你那裡都不要去，明天就呆在這裡！”

“這些酒都要重新蒸煮！”

“我也信賴，不過，我還要等一小我呈現，他如果能來，我這酒影響力可就能翻倍了！”周易雙手環與胸前，看著這缸即將出爐的米酒，目光中閃著莫名的光芒。

“哎呦，店主啊！您弄這麼多米酒乾嗎來的啊？並且有些質量那麼差，您如果要米酒，與老夫說一聲，老夫來釀製就是了，何必收這些來！”