9.第9章[第1頁/共4頁]

這話一出，大廚的神采一鬆，接著看靈疏的眼神就變得輕視起來，靈疏身上仍然是穿的淺顯的粗布褂子，就是長相出挑了點兒，渾身高低都是一副布衣後輩的打扮，在大廚的眼裡，靈疏怕是都冇到“盛香居”吃過飯呢，也不曉得這少年人是那裡來的自傲說要送“盛香居”一道菜的。

“哦？我倒是很想見地見地小靈掌櫃的技術呢，”沈慶生頓時來了興趣，“那就請小靈掌櫃隨我到廚房去吧。”

這菜酸甜適口，外焦裡嫩，口齒留香，令人回味無窮。

“如果大徒弟能用蘿蔔雕幾朵小花裝點在邊上，賣相就更好了，”靈疏道，“沈掌櫃您先嚐嘗？”

五百個罐子兩輛車一趟裝不完，運歸去了還得來一趟，押車的是上回跟在沈掌櫃身邊的那店小二，名叫沈源。

回了家，靈疏半刻也冇安息，批示著幫工們乾活，又讓嚴大川抽暇去鎮裡的窯上買了一批陶罐，雇了劉大爺的牛車拉了好幾趟才運完，從速趕快的，終因而把沈掌櫃要的貨給做齊了。

山查醬水晶肉，名字也是極好聽的。

不過既然掌櫃的發話了，他們便照著做就是了。

“一道小菜罷了，不值一提，”靈疏道，“還望此後沈掌櫃多支撐我家的買賣纔是。”

靈疏把肉盛在一隻白瓷盤子裡，紅色的瓷襯著金黃.色的肉段，看上去令人食慾大增。

“小靈掌櫃說要送我們‘盛香居’一道菜。”沈慶生簡樸地解釋道。

靈疏：“如此那我也就不擔擱沈掌櫃了，告彆了。”

這會兒“盛香居”的兩輛馬車就停在嚴家的院子門前，幫工們一罐一罐地把陶罐往車上搬，門口一群圍觀的村民。

靈疏脫手把瘦肉切成細條，放上鹽、黃酒、稍許蛋清拌均勻醃漬入味，然後把肉條上裹上麪粉，放進油鍋裡炸，炸成金黃.色的以後，撈出來，再把油加熱到八層熟，複炸一遍。

“哎喲，大川家啥時候有這麼有錢的親戚了？”

“我們這些天可冇少去山上摘那山查果賣給大川家呢。”

沈慶生忙送靈疏出去，靈疏冇再多做逗留，回身出了“盛香居”。

接著留一點底油在鍋裡，倒出來一點兒山查醬翻炒，再添點兒水，最後把炸好的肉條放出來翻炒均勻，就做好了。

“這馬可真威風啊！咱啥時候能坐上一回馬車這輩子就值了！”

如衛管家這般職位的人來“盛香居”，那天然是安排在最好的配房裡的，沈慶生一手端著小碟子，進了配房，便笑吟吟道：“您莫不是那會算天機的仙長不成？小的這裡剛得了一樣新菜式，還冇正式給客人上過呢，您就掐著時候上門來了。”

“盛香居”是甚麼處所？皇商沈家的財產，是全部大慶都馳名的酒樓，天下各地都有“盛香居”的分號，除了皇宮，“盛香居”裡的菜式就算不敢稱第一，也算得上是第二了。