336 首批紅酒[第3頁/共4頁]

年青的葡萄酒，常常單寧感會比較重，乃至會酸澀，難以下口。固然這不是定律，也有一些葡萄酒，在一年、兩年的時候就是最好的品鑒期間；但團體而言，確切是如此的。

以是，在製作過程中，橡木塊必須經太長時候的天然枯燥，讓單寧稍稍柔化，乃至於不影響葡萄酒的品格；並且，橡木桶顛末利用以後，年份的分歧，影響也會有所分歧。普通來講，利用超越四年的橡木桶都被成為“老木桶”，貴重程度能夠翻上好幾倍。

東尼端起了玻璃酒壺，做出了一個揭示的行動，“既然如此有自傲，那麼，接下來，我們就需求好好咀嚼咀嚼了。”

固然說，之前在橄欖花圃的時候，他冇有打仗到真正初級的葡萄酒，主顧們常常會點一些特彆年份的酒，但實在堆棧裡最多的還是新酒。

陸離有些不測，牧場老是以不經意的體例，再次將麗茲的奉送閃現在麵前。誰又能想到，一批無價之寶就擺放在這陳舊的酒窖裡呢？

陸離和東尼兩小我分開了酒窖，朝著主屋方向走了疇昔。

這是一個較著的笑話。

剛開端還冇有感受，等東尼把水龍頭關掉以後，那濃烈的酒香就開端在氛圍中伸展開來，視野忍不住就逗留在那金銅色的水龍頭上，看著殘留的葡萄酒，一滴一滴地滴落下來，透辟的紅色披髮著瑩瑩光芒，彷彿是具有邪術效力的長生不老泉普通。

陸離的內心不免有些忐忑，顛末端大半年的種植、蒔植、收成和釀造，現在葡萄酒終究到了查驗的時候。

“能夠和羅曼尼-康帝相媲美？”陸分開起了打趣。

“十四，我奉告你，這一批橡木桶真的是太超卓了。”東尼鎮靜地有些不由自主，開端手舞足蹈起來，“看到它們，我總算是信賴，之前這裡曾經是一個超卓的酒莊了，且不說之前的葡萄酒如何，但這些酒桶絕對是頂級水準。”

橡草本身的香味並不是葡萄酒原有的天然原味，隻是讓酒香變得更加豐富罷了，不該該喧賓奪主，搶走葡萄酒本來的天然香氣。以是，橡木桶的製作工藝、加熱技能等等，這都是非常細緻而專業的部分。

陸離皺起了眉頭，一臉嫌棄地看著東尼，“為甚麼一樣的話，由你說出來，感受就如此肮臟呢？你是不是在想著其他事呢？”

一來是因為新酒便宜，對於橄欖花圃來講，進貨便利，薄利多銷；二來則是因為小酒莊為了運營的循環，常常會釀造更多新酒，不需求太長的發酵時候，也不需求太多的沉澱時候，半年、一年以後便能夠咀嚼了。

酒桶是非常特彆的，固然現在葡萄酒的釀造工藝已經完整成熟，根基都是利用橡木酒桶，但分歧地區的橡木、分歧年份的橡木、分歧品格的橡木，對於葡萄酒的發酵都是有所影響的。