第二章 蔥油餅[第3頁/共4頁]

“鴻升，你……你是從那裡……”女人震驚不已，從未進過灶火的夏鴻升，竟然把餅子烙出了這般甘旨來。

夏鴻升倒是不管這個，自顧自的一邊揉麪一邊說道：“嫂嫂，這蔥油餅的烙法很簡樸，你若拿出去賣，不出幾天就定然有人能學會，但是咱家的要比旁人家的賣的好才行，這關頭就在兩點，一點在和麪上，一點的油爆蔥花上。隻要這兩點小小的技能不被人學了去，他們做出來的就準冇咱家的好吃。嫂嫂你且聽好，這和麪的技能，說來很簡樸，就是用溫水和麪，把麵和的溫軟，再往麵裡撒把鹽，如許和出來的麵就好。至於油爆蔥花，嘿嘿，籌辦往麵墊的蔥花必然要提早拿熱油澆一下，爆出蔥香來，就充足了。”

嫂嫂表情大好，她曉得集市內裡的環境，這蔥油餅味道這麼好，能夠預感買賣也必然不會差。總算是看到了餬口垂垂過好的但願，如何能令她不心潮彭湃呢？情感衝動之下，女人又燒了一大盆子的水，硬是逼著夏鴻升洗了一身的紅肉，說是要把油煙氣洗掉，可不敢叫人發明他一個讀書人還要進灶火的。

第二天一早，夏鴻升是在一陣陣香噴噴的蔥油餅的香氣內裡醒過來的，穿好了衣物剛一出門，就瞥見了嫂嫂在灶火裡繁忙的身影，身邊，已烙好了一疊蔥油餅了。夏鴻升自去洗漱了一番，就這黍米湯啃了兩個熱蔥油餅，又包好了一些，這便帶著出門去了。他嫂嫂比他要熟諳這個鸞州城，賣蔥油餅的事情天然不消他操心，隻是明天的麵少，做出來的就也未幾，本日先賣出一些，再去購買需求的質料來，家裡的麵少，鹽更少，並且還是粗鹽，精鹽是很貴的，現下還買不起。夏鴻升看到那些沙土普通的粗鹽，心機已經活出現來了，感覺彷彿能從內裡熬製出精鹽來，隻是詳細的體例有些不太清楚，還要找個時候實驗一下，試一試才行。

都是鄰裡家的孩子，看著他們的饞樣兒，夏鴻升頓時感覺充滿成績感，哈哈一笑，回身歸去灶火抵溜了好幾個蔥油餅出來，剛一開門，那些孩子們就看出他要做甚麼了，因而哄的一下就全都圍了上來。

和好了麵，放在盆子裡醒，一向等麵成了，夏鴻升這才又用方纔切下來的牛油扔到油裡過了過，然後用那些油澆了蔥花，再把烙板放到火上，然後從麵盆子裡扯出醒好的燙麪來，在中間的案板上諳練的三兩下揉好，擀開撒上蔥花，再團成麪糰，再擀開，一張蔥花餅成形了。將那些熟油往烙板上抹了些，見青煙冒起，從速把麪餅鋪在了上麵，一塊烙板滿滿鐺鐺的鋪了六七張麪餅，“滋滋啦啦”的聲聲響起，一時候全部灶火和院子內裡就都是濃香四溢，油香稠濁著蔥香，另有麪餅烤熱的香氣稠濁在一起，令人食指大動，嘴裡下認識就吞嚥了口水下去。